Certificat d'université en sécurité sanitaire des aliments 1. Partim 1 : maîtrise des risques 2. Partim 2 : contrôles de la chaîne alimentaire (organisé les années impaires)

Cours obligatoires

B1

12Cr

B2

8Cr
Code	Détails	Bloc	Organisation	Théorie	Pratique	Autres	Crédits
VCER2095-1	Fondamentaux de la salubrité alimentaire	B1	TA				5
	Risques biologiques associés à la chaîne alimentaire - [8h Travaux dirigés] Christophe Blecker, Georges Daube, Philippe Jacques, Nicolas Korsak Koulagenko			24	-	[+]
	Risques chimiques associés à la chaîne alimentaire - [5h Travaux dirigés] Christophe Blecker, Caroline Douny, Claude Saegerman, Marie-Louise Scippo			27	-	[+]
	Technologies des procédés agro-alimentaires Christophe Blecker, Antoine Clinquart			28	12	-
VCER2096-1	Management de la salubrité des aliments, Approches théoriques et pratiques de la gestion de la salubrité dans la chaîne alimentaire - [36h Travaux dirigés] Véronique Delcenserie, Nicolas Korsak Koulagenko	B1	TA	12	-	[+]	3
VCER2097-1	Porfolio I, Travail étudiant en lien avec le partim maîtrise des risques - [24h Travaux dirigés] Nicolas Korsak Koulagenko	B1		4	-	[+]	4
VCER2098-1	Contrôles de la Chaîne alimentaire	B2	TA				4
	Méthodes de contrôle des risques biologiques Georges Daube, Bernard Taminiau			16	16	-
	Méthodes de contrôle des risques chimiques Caroline Douny, Frédéric Farnir, Marie-Louise Scippo			16	20	-
	Approches théoriques et pratiques des contrôles dans la chaîne alimentaire Georges Daube, Nicolas Korsak Koulagenko			24	8	-
VCER2099-1	Porfolio II, Travail étudiant en lien avec le partim contrôles de la chaîne alimentaire - [24h Travaux dirigés] Nicolas Korsak Koulagenko	B2	TA	4	-	[+]	4

Sécurité sanitaire des aliments 1. Partim 1 : maîtrise des risques 2. Partim 2 : contrôles de la chaîne alimentaire (organisé les années impaires)