Sécurité sanitaire des aliments 1. Partim 1 : maîtrise des risques 2. Partim 2 : contrôles de la chaîne alimentaire (organisé les années impaires)

En quelques mots

Dans un contexte de concurrence internationale croissante dans le secteur agro-alimentaire, la maîtrise de la sécurité alimentaire est une priorité absolue, tant du point de vue maîtrise des risques que du point de vue des contrôles à appliquer dans la chaîne alimentaire. Avec la mondialisation des marchés, il est devenu indispensable de répondre à cette exigence de sécurité en se basant, notamment, sur une norme reconnue internationalement.

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