Programme des cours 2016-2017
| VETE0499-1 | |||||
| Nutrition et santé | |||||
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Durée :
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| 15h Th, 8h Pr, 4h AUTR | |||||
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| Antoine Clinquart, Véronique Delcenserie, Marie-Louise Scippo | |||||
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Coordinateur(s) :
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| Marie-Louise Scippo | |||||
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Langue(s) de l'unité d'enseignement :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus de l'unité d'enseignement :
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
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| Les objectifs de ce cours sont les suivants :
- formation aux notions de base nécessaires à la gestion de la qualité nutritionnelle des aliments;
- introduction aux bases légales concernant les composants majeurs des denrées alimentaires d'origine animale, et leurs méthodes d'analyses ; - introduction aux bases légales en matière d'étiquetage nutritionnel (composition des aliments, allégations nutritionnelles et de santé) et de mise sur le marché des nouveaux aliments et de compléments alimentaires; - sensibilisation à la relation entre consommation de denrées alimentaires d'origine animale et santé; - présentation de quelques outils utilisés en éducation à la santé. |
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Savoirs et compétences prérequis :
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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| * Travaux pratiques en laboratoire concernant les méthodes d'analyses des teneurs en eau, lipides, protéines, sel, etc. | |||||
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| * Cours théoriques
* Travaux pratiques en laboratoire concernant les méthodes d'analyses des teneurs en eau, lipides, protéines, sel, etc. * Travaux dirigés avec exercices à résoudre |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Via e-campus | |||||
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Modalités d'évaluation et critères :
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| * Examen écrit (exercices) et examen oral avec préparation | |||||
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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| · Pr. Antoine Clinquart, en charge de l'enseignement · Pr. Véronique Delcenserie, en charge de l'enseignement · Pr. Marie-Louise Scippo, en charge de l'enseignement · Caroline Douny, assistante · Christine Bal, secrétaire Université de Liège, Faculté de Médecine Vétérinaire, Département des sciences des denrées alimentaires, Quartier Vallée 2, Avenue de Cureghem 10 (B43b), 4000 LIEGE Belgique tél : +32-4-366 40 40 40 fax : +32-4-366 40 44 E-mail : antoine.clinquart@ulg.ac.be, v(georges.daube@ulg.ac.be)eronique.delcenserie@ulg.ac.be, mlscippo@ulg.ac.be(mlscippo@ulg.ac.be, )cdouny@ulg.ac.be, christine.bal@ulg.ac.be - Website : http://www.dda.ulg.ac.be/ | |||||