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	Programme des cours 2008-2009 Dernière mise à jour : 29/06/2009
	VETE2021-1   Système de gestion de la qualité Durée :   15h Th Crédits/ECTS :   Master complémentaire en médecine vétérinaire spécialisée 2 Titulaire(s) :   Antoine Clinquart, Georges Daube, Marie‑Louise Scippo Coordinateur(s) :   Georges Daube Langue :   Langue française Aperçu général :   Ce cours vise à donner aux apprenants une bonne connaissance des référentiels de gestion de la qualté en insistant sur les systèmes de gestion de la sécurité utilisable dans la chaîne alimentaire. Successivement le cours abordera: - les principaux référentiels utilisés en Belgique - l'ISO9001 et l'ISO 14001 - les notions d'inspection,d'audit et de certification - les principaux systèmes de gestion de la sécurité des aliments - la traçabilité dans la filière viande - les signes de qualité -l'accréditation ISO 17025 en microbiologie des aliments - l'accréditation au laboratoire de chimie des denrées alimentaires Pour toute information, voir le cours "Systèmes de gestion de la qualité" - 15h CT - A. CLINQUART, G. DAUBE et M.-L. SCIPPO dans le programme du D.E.S. en sciences des denrées alimentaires d'origine animale Objectif du cours :   L'objectif du cours est que l'apprenant puisse aisément appréhender les différents référentiels de management de la qualité et de la sécurité utilisables dans la chaîne alimentaire. Il ne sera pas capable de les mettre en place dans une entreprise, ni de les auditer mais il saura lesquels conseiller et ce qui l'attend s'ilst engagé dans une entreprise qui participe à la démarche. Le cours ne vise pas à décrire de façon exhaustive le contenu technique du référentiel mais à comprendre la démarche. Pré-requis :   Néant Travaux pratiques :   Néant Organisation :   Sept modules de 2 heures de cours théorique. Notes de cours :   Copies des diapositives et des documents de référence sur la plate-forme WEB-CT Evaluation :   Examen écrit. Contacts :   Georges Daube Georges.Daube@ulg.ac.be Tél.: 04/366 40 15 Secrétariat:Christine Bal Christine.Bal@ulg.ac.be Tél.: 04/366 40 40 Fax: 04/366 40 44 Assistante: Marie-Athénaïs de Schaetzen madeschaetzen@ulg.ac.be Eléments en ligne :   Notes de cours sur WEB-CT Diapositives + documents de référence Accueil Recherche par faculté Recherche par enseignant Recherche par cours
	Administration de l'Enseignement et des Etudiants - Responsable de l'information : Monique Marcourt, Direction générale à l'Enseignement et à la Formation - Réalisation SEGI