Durée
45h Th
Nombre de crédits
| Master : bioingénieur en sciences agronomiques, à finalité spécialisée | 5 crédits |
Enseignant
Coordinateur
Langue(s) de l'unité d'enseignement
Langue française
Organisation et évaluation
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Horaire
Unités d'enseignement prérequises et corequises
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement
Le cours explorera les concepts interdépendants de marché, de chaîne de valeur et de filière agroalimentaire. L'analyse progressera de la dynamique interne d'une chaîne de valeur individuelle vers la structure complexe des marchés globaux. Nous utiliserons des exemples concrets pour illustrer les volets économique, géopolitique, environnemental et social liés aux filières, ainsi que les impacts de la technologie et des innovations. Une place centrale sera accordée à l'analyse de l'actualité et des chocs récents, et à la réflexion sur des moyens de rendre les filières plus résilientes.
Le cours présentera et mettra en pratique une boîte à outils méthodologique (qualitative et quantitative) pour le diagnostic de chaîne de valeurs, ainsi que l'analyse de marché. Ces méthodes seront appliquées à des cas concrets pour maîtriser l'analyse structurelle, l'identification des rapports de force entre acteurs, identifier les goulots d'étranglement et points d'amélioration critiques au sein d'une filière.
Enfin, le cours établira le lien opérationnel entre diagnostic et action : comment transformer les conclusions d'une analyse de chaîne de valeur en un projet de développement structuré, visant à résoudre les points critiques identifiés et à améliorer la performance globale de la filière.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement
Au terme de cette unité d'enseignement, l'étudiant sera capable de :
- Analyser de manière critique la structure et la gouvernance des filières agro-industrielles nationales et internationales.
- Évaluer les stratégies concurrentielles des acteurs et leur impact sur la performance globale de la filière.
- Diagnostiquer les dysfonctionnements de marché et proposer des solutions stratégiques ou politiques.
- Mesurer et interpréter la performance économique, sociale et environnementale d'une filière complète.
- Concevoir des scénarios d'évolution de marché basés sur des tendances de consommation et des innovations technologiques.
- Analyser le fonctionnement global d'une filière de production en considérant ses composantes internes, externes et leurs interactions.
- Concevoir, dimensionner et optimiser un système de production innovant en fonction d'objectifs multiples, définis en termes de durabilité, résilience, d'intégration et d'adaptation aux contextes local et global.
- Identifier les objectifs opérationnels sur base d'un diagnostic intégrant les aspects techniques, socio-économiques et politiques.
- Identifier les paramètres limitants d'une filière en intégrant les ressources techniques, financières et humaines.
- Formuler des recommandations en matière de prévention et gestion des risques.
- Gérer l'ensemble des activités et ressources financières, humaines et techniques d'un projet de manière à répondre à son objectif global.
- Intégrer avec éthique et déontologie les rôles, les responsabilités et les outils du bioingénieur dans sa pratique professionnelle.
Savoirs et compétences prérequis
- Food Policies and Strategies
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement
- Cours magistral : 18h
- Travail individuel et restitution: 18h
- Séminaires : 9h
- Visite de terrain si possible
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride)
Cours donné exclusivement en présentiel
Supports de cours, lectures obligatoires ou recommandées
Plate-forme(s) utilisée(s) pour les supports de cours :
- eCampus
Informations complémentaires:
Lectures recommandées :
1. Analyse de la chaîne de valeur pour l'élaboration des politiques : Directives méthodologiques et questions de développement, FAO, (2005)
2. Supply Chain Management for Sustainable Food Networks, par Eleftherios Iakovou, Dionysis Vlachos, et Angelos Xanthopoulos, (2014).
3. Agribusiness Management, par Freddie Barnard, Jay Akridge, Frank Dooley, et John Foltz, (2016)
4. The Handbook of Logistics and Distribution Management, par Alan Rushton, Phil Croucher, et Peter Baker, (2017)
5. OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035, (2026)
6. The State of Food and Agriculture, FAO, (2025)
7. Tools and methods to support the design and implementation of policies for agrifood systems transformation. A handbook for policymakers, FAO, (2026)
Modalités d'évaluation et critères
Examen(s) en session
Toutes sessions confondues
- En présentiel
évaluation écrite ( questions ouvertes )
Travail à rendre - rapport
Informations complémentaires:
Examen(s) en session
Toutes sessions confondues
- En présentiel
évaluation écrite sous forme de dissertation
Travail à rendre - rapport et présentation orale
Evaluation : Travail individuel et présentation orale : 60 % / Examen écrit sous forme de dissertation : 40 %
Stage(s)
Remarques organisationnelles et modifications principales apportées au cours
Non applicable
Contacts
- Thomas Dogot
- thomas.dogot@uliege.be
- Arno Faivre
- arno.faivre@uliege.be
- Isabel Lambrechts