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| BIAA0002-1 | Technologie agricole et alimentaire
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| Durée : | 24h Th |
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| Nombre de crédits : |
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| Nom du professeur : | Marianne Sindic |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au deuxième quadrimestre |
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Contenus du cours :
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| Filières agricoles et alimentaires
La qualité dans les filières agricoles et alimentaires
Industries des céréales
Industrie du sucre
Industries des corps gras
Industries des protéagineux
Traitements des fruits et des légumes |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| Présenter aux étudiants en agronomie, les principales industries agro-alimentaires (à l'exception de la laiterie) et leurs technologies.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable
- de comprendre les procédés et leurs technologies pour les principales industries de transformation des produits végétaux,
- d'identifier les exigences de ces industries en terme d'approvisionnement des matières premières pour une valorisation optimale des ressources agricoles. |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| -- BIAA0001-1 - Techniques de préparation et conservation des aliments |
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 24h |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Notes de cours
Science des aliments, Jeantet et al, Volumes 1 et 2, Ed Lavoisier, Tec&Doc, 2006
+ PowerPoint mis à disposition |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen écrit (100%) |
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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| Sindic Marianne (Professeur)
Unité Analyses, Qualité et Risques
Laboratoire Qualité et sécurité des produits agroalimentaires
081 62 23 06
marianne.sindic@ulg.ac.be |
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