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| CHIM9239-2 | Chimie des molécules biologiques
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| Durée : | 48h Th |
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| Nombre de crédits : |
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| Nom du professeur : | Michel Paquot, Bernard Wathelet |
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| Suppléant(s) : | Bernard Wathelet |
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| Coordinateur(s) : | Bernard Wathelet |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au deuxième quadrimestre |
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Contenus du cours :
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| Michel Paquot :
Glucides.
Principaux sucres.
Réactivité chimique et propriétés physiques.
Structrure et conformation.
Polysasscharides (amidon, inuline, cellulose, hémicelluloses,...). Fibres (fibres du bois, fibres alimentaires).
Domaines d'application lipides.
Sructure et propriétés des acides gras.
Glycérides.
Constituants de l'insaponifiable.
Propriétés physico-chimiques des lipides.
Domaines d'application.
Bernard Wathelet :
Acides aminés, peptides et protéines.
Structure et principale propriétés.
Exemples de structures de protéines (alpha-kératine, fibroïne, collagène, élastine).
Mécanisme de la dénaturation des protéines et importance pratique.
Acides aminés, peptides et protéines : analyse et séquence, conformation, synthèse peptidique, interactions, modifications, purification
Structure, activité de protéines
Méthodes d'analyse et de purification des biomolécules
Précipitation, Partage, Echange d'ions, Chromatographie, Electrophorèse |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| Fournir les bases dans le domaine de la chimie organique des molécules naturelles.
Dégager les propriétés moléculaire et structurale des biomolécules.Présenter les méthodes d'analyse et de purification des biomolécules.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de restituer les connaissances de base des trois grands types de composés d'origine biologique : protéines, lipides, glucides, de démontrer les points de convergence avec le cours de chimie organique et de dégager les premières applications de la matière.Comprendre les différents principes de séparation des biomolécules et être capable de choisir le principe approprié en fonction des molécules à séparer.
Comprendre les phénomènes d'ionisation et prédire leur effet possible sur l'association, l'activité biologique. |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| CHIM0690-1 - Chimie générale
CHIM9255-2 - Chimie organique |
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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| Cours théorique magistral. |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 2 fois 24h |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Notes de cours |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen écrit (glucides, lipides) : 50%
Examen oral (protéines) : 50% |
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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| Paquot Michel (Professeur)
Wathelet, Bernard (Professeur p.t.)
Université de Liège
Gembloux Agro-Bio Tech
Chimie biologique industrielle
+32 81 62 22 25
bwathelet@ulg.ac.be |
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