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| CHIM9239-1 | Chimie des molécules biologiques
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| Durée : | 24h Th |
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| Nom du professeur : | Michel Paquot |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Contenus du cours :
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| Acides aminés, peptides et protéines
- Structure et principales propriétés
- Exemple de structure de protéines (alpha-kératine, fibroïne, collagène, élastine)
- Mécanismes de la dénaturation des protéines et importance pratique.
Glucides
- Principaux sucres
- Réactivité chimique et propriétés physiques
- Structure et conformation
- Polysaccharides (amidon, inuline, cellulose, hémicelluloses)
- Domaines d'application
Lipides
- Structure et propriétés des acides gras
- Glycérides
- Constituants de l'insaponifiable
- Propriétés physico-chimiques des lipides
- Domaines d'application |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| Fournir les bases dans le domaine de la chimie organique des molécules naturelles
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
restituer les connaissances de base des trois grands types de composés d'origine biologique : protéines, lipides, glucides, de démontrer les points de convergence avec le cours de chimie organique et de dégager les premières applications de la matière. |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| -- CG101 - Chimie générale |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 24h |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Traité de biochimie, J.D. Rawn - De Boech - Wesmael, Bruxelles (1990)
Manuel des corps gras (tome 1 et 2), A. Karleskind - Tec et Doc Lavoisier, Paris (1992)
Notes de cours |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen écrit (100%) |
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Contacts :
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| Paquot, Michel (Professeur, Responsable de l'unité)
Chimie biologique industrielle
081 62 22 29
paquot.m@fsagx.ac.be |
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