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| SPRA0001-1 | Productions animales
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| Durée : | 24h Th |
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| Titulaire(s) : | André Thewis |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | I. Classification, caractéristiques générales et répartition mondiale des animaux d'élevage; distribution géographique des activités d'élevage; classification des différents types d'élevage.
II. Utilités des activités d'élevage, nuisances environnementales et incidences sur la santé humaine.
III. Notions de bien-être animal et d'éthique.
IV. Environnement des animaux d'élevage : classification des situations environnementales; interactions sociales, stress lié à la température; qualités physique et chimique de l'air ambiant et confort des animaux; aspects hygiéniques; principes de gestion de l'ambiance.
V. Principales races de bovins, porcs et chevaux.
VI. Structures d'élevage.
VII. Principes de base de l'amélioration génétique des animaux d'élevage.
VIII. Bases de la production de lait de vache :
- courbe de lactation : évolution de la quantité de lait produite, des taux protéique et butyreux; facteurs de production quantitative;
- qualité du lait : indicateurs;
- la machine à traire;
- les différents types de salle de traite.
IX. Bases de la production de viande bovine :
- catégories de bovins destinés à la production de viande;
- notions de croissance et de développement;
- abattage et évolution du muscle en viande;
- aspects quantitatifs de la production de viande;
- qualité de la carcasse et de la viande. |
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| Objectif du cours : | Donner aux étudiants un aperçu des productions animales au niveau mondial, ainsi que les bases de la zootechnie
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
- comprendre les différents aspects liés aux activités d'élevage et aux productions animales;
- entreprendre des recherches bibliographiques plus approfondies sur un problème général d'élevage. |
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| Pré-requis : | -- AM101 - Anatomie et physiologie animale comparées |
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| Organisation : | Cours magistral : 24h |
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| Notes de cours : | Notes de cours
Zootechnie générale (J.P. Barret) Tec et Doc Ed., Lavoisier, 2005, 280 p.
Manuel de Zootechnie comparée Nord-Sud (A. Théwis et al.; ouvrage collectif) INRA Ed. 2005, 637 p. |
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| Evaluation : | Examen oral (100%) |
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| Contacts : | Théwis, André
081 62 21 07 |
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