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	Programme des cours 2010-2011 Dernière mise à jour : 11/04/2011
	HORT0007-1   Physiologie post récolte Durée :   24h Th Crédits/ECTS :   Master bioingénieur : sciences agronomiques, à finalité spécialisée, 1re année Deuxième quadrimestre 2 Master bioingénieur : sciences agronomiques, à finalité spécialisée, 2e année Premier quadrimestre 2 Master bioingénieur : chimie et bioindustries, à finalité spécialisée, 2e année Premier quadrimestre 2 Master bioingénieur : gestion des forêts et des espaces naturels, à finalité spécialisée, 1re année Premier quadrimestre 2 Titulaire(s) :   Monique Bodson Langue :   Langue française Aperçu général :   - Propriétés physiologiques des produits horticoles (fruits, légumes et fleurs) à la récolte : impact des conditions de culture et maturation - Murissement et sénescence : changements cellulaires et moléculaires - Ethylène et sénescence : contrôles physiologiques et moléculaires de l'émission et de l'action hormonale - Indices de maturité et de récolte - Critères de qualité, indices de maturité , indices de récolte - Conditions de conservation : définition et gestion Objectif du cours :   Analyse des mécanismes physiologiques conditionnant l'évolution des produits horticoles (fleurs, fruits, légumes) après récolte et maîtrise de la qualité en conditions de conservation. A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de - définir et argumenter les attributs de qualité des produits horticoles - comprendre les bases de leur acquisition et maintien - synthétiser et critiquer les méthodes et outils d'analyse des propriétés des produits récoltés - Analyser les causes et caractéristiques de l'évolution des produits récoltés - Concevoir et raisonner les conditions et durée de conservation Pré-requis :   connaissances de base en botanique, connaissances de base en physiologie végétale : voies métaboliques, et accumulation de la matière sèche. Notions de base en science horticole. Notions de base en arboriculture -- BV101 - Botanique -- BV102 - Physiologie végétale -- HG206 - Fondements des productions horticoles -- HG220 - Développement de l'arbre Organisation :   Cours magistral : 24h Notes de cours :   Post harvest physiology of vegetables , Weichmann J, Marcel Dekker Inc NY, 1987. Post harvest, an introduction to the physiology and handling of fruits and vegetables, Thompson A.K. Blackwell Scientific, 1996. Post harvest handling of fruit and vegetables, a system approach, Shewfelt et al, Academic press NY, 1993. Post harvest handling and storage of cut flowers, florist greens and potted plants, Nowak et al, Timber Press, Portland, Oregon, 1990. Evaluation :   Examen oral (100%) Contacts :   Bodson, Monique (Professeur) Physiologie végétale à finalité horticole 081 62 24 16 bodson.m@fsagx.ac.be Accueil Recherche par faculté Recherche par enseignant Recherche par cours
	Administration de l'Enseignement et des Etudiants - Responsable de l'information : Monique Marcourt, Direction générale à l'Enseignement et à la Formation - Réalisation SEGI