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	Programme des cours 2010-2011 Dernière mise à jour : 11/04/2011
	BIAA0003-3   Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire, 3e partie Durée :   2h Th, 22h Pr Crédits/ECTS :   Master bioingénieur : chimie et bioindustries, à finalité spécialisée, 1re année Deuxième quadrimestre 2 Master bioingénieur : sciences et technologies de l'environnement, à finalité spécialisée, 1re année Deuxième quadrimestre 2 Master bioingénieur : gestion des forêts et des espaces naturels, à finalité spécialisée, 1re année Deuxième quadrimestre 2 Epreuve préalable au master complémentaire en sciences et technologies des aliments Deuxième quadrimestre 2 Titulaire(s) :   François Bera Langue :   Langue française Aperçu général :   Les étudiants sont répartis en groupes de 3. Partant des objectifs imposés, ils sont amenés à : - étudier le fonctionnement - identifier les paramètres critiques - développer les modalités de mesure - mesurer les paramètres critiques d'un évaporateur à film tombant, une unité de filtration avec gâteau, un épaississeur gravitaire, un stérilisateur UHT, une centrifugeuse à assiettes, une centrifugeuse à vis, un pasteurisateur. Objectif du cours :   Consolidation des acquis théoriques des cours BE301 et développement de l'esprit d'initiative des étudiants. A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable d'émettre un avis critique sur les principales opérations unitaires impliquées dans la transformation de produits d'origine biologique et d'en quantifier les différents aspects à partir de données acquises par le biais d'une expérimentation organisée et réalisée par lui-même. Pré-requis :   Cours de physique et de mathématique de niveau bachelier en sciences de l'ingénieur (1er cycle). -- BE201 - Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire (2ème partie) Organisation :   Cours magistral : 2h Travaux pratiques : 22h Notes de cours :   Handbook of Food Engineering. HELDMAN D.R. and LUND D.B., 1992, Marcel Dekker Inc.Introduction to food engineering. SINGH R.P. and HELDMAN D.R., 2001, Academic PressGénie des procédés alimentaires. BIMBENET J-J., DUQUENOY A., TRYSTRAM G, 2002, Dunod. Evaluation :   Examen écrit (100%) Contacts :   Béra, François (Chargé de cours) Technologie des Industries agro-alimentaires 081 62 22 63 bera.f@fsagx.ac.be Accueil Recherche par faculté Recherche par enseignant Recherche par cours
	Administration de l'Enseignement et des Etudiants - Responsable de l'information : Monique Marcourt, Direction générale à l'Enseignement et à la Formation - Réalisation SEGI