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| BIAA0003-2 | Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire, 2e partie
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| Durée : | 12h Th, 12h Pr |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | François Bera |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | - L'écoulement des fluides dans les milieux poreux : développement des équations de KOZENY-CARMAN, BURKE-PLUMMER, ERGUN
- La fluidisation homogène/hétérogène; les régimes laminaire/turbulent
Dimensionnement d'un séchoir à lit fluidisé
- La filtration avec gâteau
Approche théorique, dimensionnement, technologie, les adjuvants de filtration
- La sédimentation centrifuge et par gravité
Approche théorique, dimensionnement, technologie
- L'évaporation
Approche théorique, dimensionnement, technologie
- La thermobactériologie
L'évaluation des traitements thermiques |
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| Objectif du cours : | A travers l'étude d'opérations unitaires choisies, conférer aux étudiants la maîtrise des sciences de l'ingénieur en les reliant à leurs bases mécaniques, thermodynamiques, physico-chimiques.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable d'émettre un avis critique sur les principales opérations unitaires impliquées dans la transformation de produits d'origine biologique. |
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| Pré-requis : | Cours de physique et de mathématique de niveau bachelier en sciences de l'ingénieur (1er cycle). |
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| Organisation : | Cours magistral : 12h
Travaux pratiques : 12h |
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| Notes de cours : | HELDMAN D.R. and LUND D.B., 1992, Handbook of Engineering, Marcel Dekker Inc.
La filtration industrielle des liquides, T1 à 5, Société belge de filtration, Louvain-La-Neuve.
Principles of Unit Operations. FOUST A.S. et al., 1960, J. Wiley & Sons, Inc. |
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| Evaluation : | Examen écrit (100%) |
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| Contacts : | Béra, François (Chargé de cours)
Technologie des Industries agro-alimentaires
081 62 22 63
bera.f@fsagx.ac.be |
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