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| BIAA0002-1 | Technologie agricole et alimentaire
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| Durée : | 24h Th |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Marianne Sindic |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | Filières agricoles et alimentaires
La qualité dans les filières agricoles et alimentaires
Industries des céréales
Industrie du sucre
Industries des corps gras
Industries des protéagineux
Traitements des fruits et des légumes |
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| Objectif du cours : | Présenter aux étudiants en agronomie, les principales industries agro-alimentaires (à l'exception de la laiterie) et leurs technologies.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable
- de comprendre les procédés et leurs technologies pour les principales industries de transformation des produits végétaux,
- d'identifier les exigences de ces industries en terme d'approvisionnement des matières premières pour une valorisation optimale des ressources agricoles. |
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| Pré-requis : | -- BIAA0001-1 - Techniques de préparation et conservation des aliments |
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| Organisation : | Cours magistral : 24h |
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| Notes de cours : | Notes de cours
Science des aliments, Jeantet et al, Volumes 1 et 2, Ed Lavoisier, Tec&Doc, 2006 |
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| Evaluation : | Examen oral (100%) |
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| Contacts : | Sindic Marianne (Professeur)
Unité de Technologie des Industries agro-alimentaires
Laboratoire d'Ingénierie des Procédés et de la Qualité
081 62 23 06
marianne.sindic@ulg.ac.be |
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