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| VETE2012-1 | Denrées alimentaires d'origine animale et nutrition humaine
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| Durée : | 7h Th |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Antoine Clinquart |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | 1. Introduction
2. Besoins nutritionnels
3. Les denrées alimentaires d'origine animale
4. Pathologies liées à l'alimentation
5. Alimentation excluant les denrées alimentaires d'origine animale
6. Aliments fonctionnels / Nouveaux aliments
7. Supports utilisés en éducation pour la nutrition
8. Etiquetage nutritionnel, allégations nutritionnelles et de santé |
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| Objectif du cours : | Les objectifs de ce cours sont les suivants :
- formation aux notions de base nécessaires à la gestion de la qualité nutritionnelle des aliments (besoins nutritionnels, apports journaliers recommandés, recommandations nutritionnelles, valeur nutritionnelle des denrées alimentaires d'origine animale);
- introduction aux bases légales en matière d'étiquetage nutritionnel (composition des aliments, allégations nutritionnelles et de santé) et de mise sur le marché des nouveaux aliments ;
- sensibilisation à la relation entre consommation de denrées alimentaires d'origine animale et santé;
- présentation de quelques outils utilisés en éducation à la santé. |
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| Organisation : | Cf. horaire des cours |
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| Notes de cours : | Les diaporama du cours et quelques documents de référence sont disponibles sur la plateforme WebCT de l'ULg (accès limité aux étudiants réguliers du Master complémentaire MVS / orientation SPV-Sciences des aliments). |
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| Evaluation : | Evaluation finale : examen écrit (questions ouvertes) |
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| Contacts : | Enseignant : Antoine CLINQUART, Professeur (antoine.clinquart@ulg.ac.be)
Secrétariat : Mme Christine BAL (christine.bal@ulg.ac.be ; Tél. ++32 4 366 40 40 ; Fax ++ 32 4 366 40 44) |
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