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| VETE0048-1 | Introduction à la gestion de la qualité des denrées alimentaires d'origine animale
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| Durée : | 12,5h PCL |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Antoine Clinquart, Georges Daube, Marie‑Louise Scippo |
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| Coordinateur(s) : | Antoine Clinquart |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | Mise en situation et approche pratique de la gestion de la qualité des denrées alimentaires d'origine animale : étude d'un diagramme de fabrication, analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise, méthodologie et critères de contrôle, analyse du risque. |
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| Objectif du cours : | Les travaux pratiques paracliniques complètent les notions acquises dans les 2 cours théoriques de 1er doctorat relatifs aux sciences des denrées alimentaires (VETE1023-1 et VETE1024-1). |
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| Pré-requis : | Cours de 1er Master relatifs aux sciences des denrées alimentaires. |
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| Travaux pratiques : | Cfr rubrique "aperçu général". |
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| Organisation : | Quand ? 5 x 2h30 (Cfr horaire des cours).
Où ? intra-muros (Cfr horaire des cours).
Qui ? Présence obligatoire. Toute absence devra être justifiée au secrétariat du département avant la fin de la semaine. En cas de non régularisation, une cote finale d'absence sera attribuée. |
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| Notes de cours : | Cfr cours théoriques.
Des documents de travail sont disponibles au cours des séminaires. |
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| Evaluation : | L'évaluation est réalisée sur base du comportement de l'étudiant (participation, motivation, etc..) et de questionnaires complétés par l'étudiant. |
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| Contacts : | Enseignants : Antoine CLINQUART, Professeur (Coordinateur) ; Georges DAUBE, Professeur ; Marie-Louise SCIPPO, Chargée de cours.
Assitants : Marie-Athénaïs de SCHAETZEN ; Alexandre DEFLANDRE
(prendre rendez-vous au secrétariat)
Secrétariat : Christine Bal,
E-mail : Christine.Bal@ulg.ac.be,
Tél : 04/366 40 40, Fax : 04/366 40 44 |
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