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| VETE2009-1 | Analyse microbiologique des aliments
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| Durée : | 18h Th |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Georges Daube, Georges Daube |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : |
- Principes des analyses microbiologiques des aliments : plans d'échantillonnage, prélèvements, gestion des échantillons, prise d¿essai, dénombrements, détections, identifications, typage.
- Méthodes alternatives en microbiologie des aliments, y compris les méthodes génétiques.
- Applications de l'analyse microbiologique des aliments et signification des flores détectées ou dénombrées.
- Agrément des laboratoires et méthodes reconnues.
- Définitions, développement et utilisation de critères microbiologiques.
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| Objectif du cours : |
- À l'issue de cet enseignement et des exercices pratiques qui y sont liés, l¿étudiant devra être capable de comprendre les techniques mises en oeuvre par les laboratoires de microbiologie des aliments et de choisir les méthodes les plus adaptées à chaque situation.
- Il sera à même de choisir les flores optimales à dénombrer ou à rechercher en fonction des objectifs fixés et d'interpréter les résultats obtenus en fonction de critères microbiologiques.
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| Pré-requis : | Connaissances de base en bactériologie, virologie et parasitologie. |
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| Organisation : | Quand ? (voir horaire des cours)
Où ? (voir horaire des cours)
Qui ? Responsabilité de l'étudiant ! |
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| Notes de cours : | - Ouvrage(s) de référence : Copie des transparents du cours (disponible au service). |
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| Evaluation : | 1ère session : examen oral avec préparation
2ème session : idem. |
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| Contacts : | Georges Daube,
E-mail : Georges.Daube@ulg.ac.be
(prendre rendez-vous au secrétariat au préalable)
Secrétariat : Christine Bal,
E-mail : Christine.Bal@ulg.ac.be,
Tél : 04/366 40 40, Fax : 04/366 40 44,
Assistant : Dr Marie-Athénaïs de Schaetzen, E-mail : madeschaetzen@ulg.ac.be |
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