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| VETE0048-1 | Introduction à la gestion de la qualité des denrées alimentaires d'origine animale
[ english version ]
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| Durée : | 12,5h PCL | |||||
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Antoine Clinquart, Georges Daube, Marie‑Louise Scippo | |||||
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| Aperçu général : | Mise en situation et approche pratique de la gestion de la qualité des denrées alimentaires d'origine animale : étude d'un diagramme de fabrication, analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise, méthodologie et critères de contrôle, analyse du risque. | |||||
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| Objectif du cours : | Les travaux pratiques paracliniques complètent les notions acquises dans les 5 cours théoriques de 1er doctorat relatifs aux sciences des denrées alimentaires d'origine animale (Introduction à l'analyse physico-chimique et toxicologique, à l'hygiène, à la microbiologie, à la technologie et aux systèmes de gestion de la qualité). | |||||
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| Pré-requis : | Cours de 1er doctorat relatifs aux sciences des denrées alimentaires d'origine animale. | |||||
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| Travaux pratiques : | Cfr rubrique "aperçu général". | |||||
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| Organisation : | Quand ? 5 x 2h30 (Cfr horaire des cours). Où ? à la Faculté (Cfr horaire des cours). Qui ? Présence obligatoire. Une absence non justifiée aux travaux pratiques paracliniques entraîne un refus à l'examen. Toute justification devra être adressée au secrétariat du département avant la fin de la semaine. | |||||
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| Notes de cours : | Cfr cours théoriques. Des documents de travail sont distribués au cours des séminaires. | |||||
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| Evaluation : | L'évaluation est réalisée sur base du comportement de l'étudiant (participation, motivation, etc..) et d'un questionnaire complété par l'étudiant (résolution de problème). | |||||
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| Contacts : | Enseignants : Antoine CLINQUART, Chargé de cours (Coordinateur) ; Georges DAUBE, Professeur ; Marie-Louise SCIPPO, Chef de Travaux. Assistants : Dr Nicolas KORSAK, Yann LEBON. Secrétariat (a.i.) : Christine BAL, E-mail : christine.bal@ulg.ac.be, Tél : 04/366 40 40, Fax : 04/366 40 44. | |||||
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ULg : Administration de l'Enseignement et des Etudiants - Affaires Académiques
Responsable de l'information : Monique Marcourt, direction A.E.E.
Date de validité des données : 27/02/2006
Réalisation SEGI