Durée
Partim A - Notions de bases : 12h Th
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique : 2h Th, 6h Pr
Nombre de crédits
Enseignant
Partim A - Notions de bases : Elsa Mescoli
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique : Elsa Mescoli
Coordinateur(s)
Langue(s) de l'unité d'enseignement
Langue française
Organisation et évaluation
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Horaire
Unités d'enseignement prérequises et corequises
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement
L'approche anthropologique de l'alimentation considère celle-ci comme un fait complexe qui ne se limite pas à ses composantes physiologiques. Manger ne veut pas seulement dire doter le corps des éléments biologiques nécessaires à sa survie ; cet acte implique en fait des choix alimentaires individuels et collectifs (tout n'est pas consommé de façon indifférenciée à travers les cultures, les groupes sociaux, les familles etc.), qui sont influencés par plusieurs facteurs. Manger - tout comme s'approvisionner des aliments et cuisiner - répond également à des normes négociées concernant appartenances (choisies ou imposées par le contexte), mémoires, désirs, imaginaires, convivialités, etc. Au départ de ce constat, le cours présente les principales théories de l'alimentation développées au sein de la discipline anthropologique. Ensuite, une série de leçons « thématiques » permettra d'explorer d'une perspective anthropologique le lien entre l'alimentation (incluant potentiellement tous les aspects de celle-ci, depuis la production des aliments à leur consommation) et - entre autres - le genre, la religion, la santé, et la migration. Les notions de sécurité et de souveraineté alimentaires, ainsi que de durabilité et de transition, seront aussi traitées afin d'explorer l'impact des politiques et des enjeux globaux sur l'accès à l'alimentation et sur les pratiques des individus et des groupes, avec une attention particulière aux stratégies développées par ces derniers.
Dans la deuxième partie du cours, les étudiants seront accompagnés dans la réalisation d'un travail empirique consistant en un entretien ayant pour objectif d'interroger certaines pratiques alimentaires afin d'en appréhender la complexité.
Partim A - Notions de bases
L'approche anthropologique de l'alimentation considère celle-ci comme un fait complexe qui ne se limite pas à ses composantes physiologiques. Manger ne veut pas seulement dire doter le corps des éléments biologiques nécessaires à sa survie ; cet acte implique en fait des choix alimentaires individuels et collectifs (tout n'est pas consommé de façon indifférenciée à travers les cultures, les groupes sociaux, les familles etc.), qui sont influencés par plusieurs facteurs. Manger - tout comme s'approvisionner des aliments et cuisiner - répond également à des normes négociées concernant appartenances (choisies ou imposées par le contexte), mémoires, désirs, imaginaires, convivialités, etc. Au départ de ce constat, le cours présente les principales théories de l'alimentation développées au sein de la discipline anthropologique. Ensuite, une série de leçons « thématiques » permettra d'explorer d'une perspective anthropologique le lien entre l'alimentation (incluant potentiellement tous les aspects de celle-ci, depuis la production des aliments à leur consommation) et - entre autres - le genre, la religion, la santé, et la migration. Les notions de sécurité et de souveraineté alimentaires, ainsi que de durabilité et de transition, seront aussi traitées afin d'explorer l'impact des politiques et des enjeux globaux sur l'accès à l'alimentation et sur les pratiques des individus et des groupes, avec une attention particulière aux stratégies développées par ces derniers.
La deuxième partie du cours est consacrée à un approfondissement méthodologique et à un travail empirique.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Dans la deuxième partie du cours, les étudiants seront accompagnés dans la réalisation d'un travail empirique consistant en un entretien ayant pour objectif d'interroger certaines pratiques alimentaires afin d'en appréhender la complexité.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement
A l'issue de ce cours, les étudiant(e)s seront capables d'identifier et appliquer certains outils théoriques et méthodologiques permettant d'appréhender l'alimentation comme un fait complexe, impliquant des facteurs et enjeux qui vont au-delà d'une considération purement biologique des questions alimentaires. L'objectif est de complexifier la manière dont les étudiant(e)s pourront se rapporter à ces questions dans leur pratique professionnelle future.
Partim A - Notions de bases
A l'issue de ce cours, les étudiant(e)s seront capables d'identifier et appliquer certains outils théoriques et méthodologiques permettant d'appréhender l'alimentation comme un fait complexe, impliquant des facteurs et enjeux qui vont au-delà d'une considération purement biologique des questions alimentaires. L'objectif est de complexifier la manière dont les étudiant(e)s pourront se rapporter à ces questions dans leur pratique professionnelle future.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
A l'issue de ce cours, les étudiant(e)s seront capables d'identifier et appliquer certains outils théoriques et méthodologiques permettant d'appréhender l'alimentation comme un fait complexe, impliquant des facteurs et enjeux qui vont au-delà d'une considération purement biologique des questions alimentaires. L'objectif est de complexifier la manière dont les étudiant(e)s pourront se rapporter à ces questions dans leur pratique professionnelle future.
Savoirs et compétences prérequis
Une connaissance de la langue anglaise écrite est nécessaire pour la lecture de textes en anglais.
Partim A - Notions de bases
Une connaissance de la langue anglaise écrite est nécessaire pour la lecture de textes en anglais.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Une connaissance de la langue anglaise écrite est nécessaire pour la lecture de textes en anglais.
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement
Le cours s'articulera autour de leçons théoriques (14h) et de travaux pratiques (6h) réalisés principalement en classe.
Partim A - Notions de bases
Le cours s'articulera autour de leçons théoriques et de travaux pratiques, incluant leur restitution en classe.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Le cours s'articulera autour de leçons théoriques et de travaux pratiques, incluant leur restitution en classe.
Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride)
Cours donné exclusivement en présentiel
Explications complémentaires:
Cours donné exclusivement en présentiel. En cas de contraintes, notamment professionnelles, veuillez contacter l'enseignante.
Partim A - Notions de bases
Cours donné exclusivement en présentiel
Explications complémentaires:
Cours donné exclusivement en présentiel. En cas de contraintes, notamment professionnelles, veuillez contacter l'enseignante.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Cours donné exclusivement en présentiel
Informations complémentaires:
Cours donné exclusivement en présentiel. En cas de contraintes, notamment professionnelles, veuillez contacter l'enseignante.
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours
Les lectures seront indiquées pendant le cours et disponibles via MyULiège. Certaines de ces lectures sont obligatoires et nécessaires pour les discussions en classe.
Partim A - Notions de bases
Les lectures seront indiquées pendant le cours et disponibles via MyULiège. Certaines de ces lectures sont obligatoires et nécessaires pour les discussions en classe.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Plate-forme(s) utilisée(s) pour les supports de cours :
- MyULiège
Informations complémentaires:
Les lectures seront indiquées pendant le cours et disponibles via MyULiège. Certaines de ces lectures sont obligatoires et nécessaires pour les discussions en classe.
Modalités d'évaluation et critères
Examen(s) en session
Toutes sessions confondues
- En distanciel
évaluation écrite
Travail à rendre - rapport
Evaluation continue
Informations complémentaires:
Outre à assurer leur présence active en classe (5 points - 25%), les étudiant(e)s réaliseront la retranscription de leur travail de terrain (entretien, 5 points - 25%), et un travail écrit (10 points - 50%) incluant une restitution des éléments théoriques présentés en classe, en guise d'introduction, et l'analyse des matériaux produits pendant le travail de terrain, en approfondissant les thèmes qui en émergent par une recherche bibliographie ultérieure.
Partim A - Notions de bases
Examen(s) en session
Toutes sessions confondues
- En distanciel
évaluation écrite
Travail à rendre - rapport
Evaluation continue
Informations complémentaires:
Voir ANTH0391-1 Partim B pour les étudiant.es du Master en Anthropologie, et ANTH0391-2 Partim C pour les étudiant.es du Master en Sciences de la Santé Publique.
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Examen(s) en session
Toutes sessions confondues
- En distanciel
évaluation écrite
Travail à rendre - rapport
Evaluation continue
Informations complémentaires:
Outre à assurer leur présence active en classe (5 points - 25%), les étudiant(e)s réaliseront la retranscription de leur travail de terrain (entretien, 5 points - 25%), et un travail écrit (10 points - 50%) incluant une restitution des éléments théoriques présentés en classe, en guise d'introduction, et l'analyse des matériaux produits pendant le travail de terrain, en approfondissant les thèmes qui en émergent par une recherche bibliographie ultérieure.
Stage(s)
Remarques organisationnelles
Le cours a lieu le lundi au premier semestre (horaire et salle sur Celcat).
Partim A - Notions de bases
Le cours a lieu le lundi au premier semestre (horaire et salle sur Celcat).
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Le cours a lieu le lundi au premier semestre (horaire et salle sur Celcat).
Contacts
Elsa Mescoli
E.Mescoli@uliege.be
Chargée de cours en Anthropologie des migrations
CEDEM - Centre d'études de l'ethnicité et des migrations
LASC - Laboratoire d'anthropologie sociale et culturelle
Université de Liège, Faculté des Sciences Sociales
Place des orateurs 3 (Quartier Agora), bât. 31, bte 24
4000 Liège - Belgique
Tél. : 00 32 4 366 30 51
https://www.cedem.uliege.be/cms/c_5198178/fr/cedem-elsa-mescoli
https://www.lasc.uliege.be/cms/c_3366094/en/mescoli-elsa https://orbi.uliege.be/simple-search?query=mescoli
Modalité de contact: par email (avec possibilité de fixer un rendez-vous).
Partim A - Notions de bases
Elsa Mescoli
E.Mescoli@uliege.be
Chargée de cours en Anthropologie des migrations
CEDEM - Centre d'études de l'ethnicité et des migrations
LASC - Laboratoire d'anthropologie sociale et culturelle
Université de Liège, Faculté des Sciences Sociales
Place des orateurs 3 (Quartier Agora), bât. 31, bte 24
4000 Liège - Belgique
Tél. : 00 32 4 366 30 51
https://www.cedem.uliege.be/cms/c_5198178/fr/cedem-elsa-mescoli
https://www.lasc.uliege.be/cms/c_3366094/en/mescoli-elsa https://orbi.uliege.be/simple-search?query=mescoli
Modalité de contact: par email (avec possibilité de fixer un rendez-vous).
Partim C : Applications à la nutrition de Santé publique
Elsa Mescoli
E.Mescoli@uliege.be
Chargée de cours en Anthropologie des migrations
CEDEM - Centre d'études de l'ethnicité et des migrations
LASC - Laboratoire d'anthropologie sociale et culturelle
Université de Liège, Faculté des Sciences Sociales
Place des orateurs 3 (Quartier Agora), bât. 31, bte 24
4000 Liège - Belgique
Tél. : 00 32 4 366 30 51
https://www.cedem.uliege.be/cms/c_5198178/fr/cedem-elsa-mescoli
https://www.lasc.uliege.be/cms/c_3366094/en/mescoli-elsa https://orbi.uliege.be/simple-search?query=mescoli
Modalité de contact: par email (avec possibilité de fixer un rendez-vous).