Pharmacognosie, Partim I, y compris l'introduction phytochimique à l'analyse des denrées alimentaires

Durée

Introduction phytochimique et métabolites primaires : 7h Th
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : 3h Th

Nombre de crédits

Enseignant

Introduction phytochimique et métabolites primaires : Michel Frederich
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : Michel Frederich

Coordinateur(s)

Michel Frederich

Langue(s) de l'unité d'enseignement

Langue française

Organisation et évaluation

Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier

Horaire

Horaire en ligne

Unités d'enseignement prérequises et corequises

Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme

Contenus de l'unité d'enseignement

Différentes classes phytochimiques se retrouvent parmi les aliments et sont responsables des propriétés organoleptiques (amertume, saveur, couleur, odeur), physiologiques ( effets antioxydants, hypocholestérolémiants, coupe-faim, oestrogènes, stimulants, antimicrobiens...) mais aussi délétères ( cancérigènes, cyanogènes, cardiotoxiques...)La conservation des aliments est aussi dépendante de ces produits.

Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement

Donner des informations relatives à certains metabolites primaires (biopolymères, triglycerides omega 3 et 6 )et secondaires (shikimates, stilbénoïdes, lignanes, flavonoïdes, tanins, hétérosides cyanogénétiques, glucosinolates, huiles essentielles, sesquiterpènes et diterpènes, triterpènes et stéroïdes, caroténoïdes et vitamines, alcaloïdes) permettant de caractériser et valoriser les denrées alimentaires

Savoirs et compétences prérequis

Chimie organique

Chimie analytique

Biologie et biochimie végétale

Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement

Cours théorique uniquement, en présentiel ou à distance selon les conditions sanitaires.
   

Mode d'enseignement (présentiel, à distance, hybride)

Semestre 9
Le cours est partiellement commun avec le cours (PHAR0331-3) de BAC 3 en Sciences Pharmaceutiques.
Seul le module PHAR0331-A-C doit être suivi en commun avec les pharmaciens:
- Glucides - Lipides
Les chapitres suivants, correspondant au module PHAR0331-C-A seront spécifiques aux sciences biomédicales et un horaire spécifique sera convenu. - Hétérosides cyanogènes et soufrés (chapitre 7) - Polyphénols (chapitre 8) - Vitamines (chapitre 13) - Notions générales sur les différentes classes phytochimiques
Lieu: amphis de la Faculté de Médecine CHU Bâtiment B36

Adaptations organisationnelles liées au contexte sanitaire

Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours

Cours de Pharmacognosie ( Tome 1) par L.Angenot, M.Tits et M.Frederich paru aux Editions de l'ULg N° 440 

Modalités d'évaluation et critères

Vous trouverez ci-dessous les modalités d'évaluation envisagées pour les examens en présentiel et à distance ainsi que celle souhaitée en cas de session hybride. En fonction de l'évolution sanitaire, la modalité choisie vous sera communiquée au plus tard un mois avant le début de la session d'examen.

Toutes sessions confondues :

- En présentiel

évaluation écrite ( questions ouvertes )

- En distanciel

évaluation écrite ( questions ouvertes )

- Si évaluation en "hybride"

préférence en présentiel


Explications complémentaires:

Examen écrit sur la matière définie par les enseignants

Stage(s)

Remarques organisationnelles

Contacts

Pr Michel FREDERICH e-mail: M.Frederich@ulg.ac.be

Avenue Hippocrate 15 B-4000 Liège 1
Secrétariat: Tél: 043664331 Fax 043664332