Durée
8h Th, 24h Pr, 4h TD
Nombre de crédits
| Master de spécialisation en médecine vétérinaire spécialisée | 2 crédits |
Enseignant
Langue(s) de l'unité d'enseignement
Langue française
Organisation et évaluation
Enseignement au deuxième quadrimestre
Horaire
Unités d'enseignement prérequises et corequises
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement
- Introduction aux bases statistiques des méthodes d'échantillonnage (4h CT) et travaux dirigés en relation (4h)
- Introduction aux concepts de validation des méthodes analytiques (4h CT)
- Travaux pratiques illustrant les principales méthodes d'analyse biochimiques et physico-chimiques des résidus et contaminantsdans la chaîne alimentaires : ELISA, chromatographie en couche mince (TLC), chromatographie liquide de haute performance (HPLC), avec détecteur UV, PDA ou de fluorescence, chromatographie en phase gazeuse ou liquide couplée à la spectrométrie de masse (GC-MS ou LC-MS), tests rapides de détection de résidus d'antibiotiques, etc.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement
Les objectifs de ce cours sont :
- d'informer l'apprenant, qui sera impliqué professionnellement dans le secteur de la qualité et de la sécurité des aliments, des différentes méthodes analytiques disponibles pour mettre en évidence les dangers chimiques susceptibles de contaminer la chaîne alimentaire,
- de sensibiliser l'apprenant aux problèmes liés à l'échantillonnage et à la validation des méthodes analytiques, qui sont des facteurs clés associés à la fiabilité des résultats analytiques.
Savoirs et compétences prérequis
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance)
* Cours théoriques
* Travaux pratiques en laboratoire concernant les méthodes analytiques décrites plus haut
* Travaux dirigés avec exercices à résoudre
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours
voir e-campus
Modalités d'évaluation et critères
Stage(s)
Remarques organisationnelles
Contacts
· Pr. Marie-Louise Scippo, en charge de l'enseignement
· Pr Frédéric Farnir, en charge de l'enseignement
· Dr Caroline Douny, assistante
· Christine Bal, secrétaire
Université de Liège, Faculté de Médecine Vétérinaire, Département des sciences des denrées alimentaires, Bld de Colonster, 20. Sart-Tilman, B43bis, Liège, Belgique
tél : +32-4-366 40 40 40
fax : +32-4-366 40 44
E-mail : mlscippo@ulg.ac.be, f.farnir@ulg.ac.be, cdouny@ulg.ac.be, christine.bal@ulg.ac.be - Website : http://www.dda.ulg.ac.be/
Adaptation des engagements pédagogiques suite à la pandémie de COVID-19 pour la session de mai-juin
Méthodes d'apprentissage mises en œuvre : enseignement à distance
Un cours sur le contrôle statistique de la qualité non donné avant le confinement sera donné à distance (via le logiciel lifesize). Les diapositives du cours seront mises à disposition des étudiants et seront commentées en videoconference. Cette dernière sera enregistrée pour permettre aux étudiants d'accéder aux explications en différé. Le lien vers l'enregistrement sera déposé sur le site web du cous.
Pour la partie "analyse des résidus et contaminants", en plus du cours donné en présentiel, des powers points illustrés et commentés par écrit serviront de "travaux pratiques" à distance.
Ces power point s'accompagneront d'excercies résolus.
Matière de l'évaluation
L'évaluation de la partie statistique du cours portera essentiellement sur les graphiques de contrôle.
Pour la partie analyse des résidus et contaminants, il s'agira d'exercices en relation avec les "travaux pratiques" à distance.
Méthodes d'évaluation
Examen écrit à distance. Une question sera envoyée simultanément aux étudiants par e-mail, qui auront un temps imparti pour répondre et renvoyer leur copie électronique par e-mail.
Contact
Contrôle statistique de la qualité: f.farnir@uliege.be