Durée
Introduction phytochimique et métabolites primaires : 7h Th
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : 3h Th
Nombre de crédits
| Master en sciences biomédicales, à finalité | 2 crédits |
Enseignant
Introduction phytochimique et métabolites primaires : Michel Frederich
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : Michel Frederich
Coordinateur(s)
Langue(s) de l'unité d'enseignement
Langue française
Organisation et évaluation
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Horaire
Unités d'enseignement prérequises et corequises
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement
Différentes classes phytochimiques se retrouvent parmi les aliments et sont responsables des propriétés organoleptiques (amertume, saveur, couleur, odeur), physiologiques ( effets antioxydants, hypocholestérolémiants, coupe-faim, oestrogènes, stimulants, antimicrobiens...) mais aussi délétères ( cancérigènes, cyanogènes, cardiotoxiques...)La conservation des aliments est aussi dépendante de ces produits.
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Le partim 1 du cours sera principalement consacré à la phytochimie: présentation des différentes classes de métabolites primaires impliqués soit dans l'activité thérapeutique des plantes ou des matières premières d'origine naturelle (principes actifs) soit dans leur toxicité (principes toxiques) soit dans leur caractérisation (principes traceurs) ou encore dans leur valorisation en pharmacotechnie (excipients) ou dans le secteur agroalimentaire (vertus nutritionnelles).
La connaissance des structures chimiques (basées sur leur origine biosynthétique) est très importante pour évaluer leur solubilité, leur stabilité et ainsi mieux comprendre les processus d'extraction (différents solvants) et les méthodes spécifiques de contrôle (plantes, extraits, huiles essentielles). Dans de nombreux cas, une relation structure-activité est établie.
TABLE DES MATIERES POUR PHAR0331-A-c :
Chapitre 1: Introduction générale
Chapitre 2: Métabolisme secondaire
Chapitre 3: Glucides
Chapitre 4: Lipides
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Le partim 1 du cours sera principalement consacré à la phytochimie: présentation des différentes classes de métabolites primaires et surtout secondaires impliqués soit dans l'activité thérapeutique des plantes ou des matières premières d'origine naturelle (principes actifs) soit dans leur toxicité (principes toxiques) soit dans leur caractérisation (principes traceurs) ou encore dans leur valorisation en pharmacotechnie (excipients) ou dans le secteur agroalimentaire (vertus nutritionnelles).
La connaissance des structures chimiques (basées sur leur origine biosynthétique) est très importante pour évaluer leur solubilité, leur stabilité et ainsi mieux comprendre les processus d'extraction (différents solvants) et les méthodes spécifiques de contrôle (plantes, extraits, huiles essentielles). Dans de nombreux cas, une relation structure-activité est établie.
TABLE DES MATIERES POUR PHAR0331-A-c :
Chapitre 1: Introduction générale
Chapitre 2: Métabolisme secondaire
Chapitre 3: Glucides
Chapitre 4: Lipides
Chapitre 5: Aperçu des classes de métabolites spécialisés trouvés dans les denrées alimentaires.
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement
Donner des informations relatives à certains metabolites primaires (biopolymères, triglycerides omega 3 et 6 )et secondaires (shikimates, stilbénoïdes, lignanes, flavonoïdes, tanins, hétérosides cyanogénétiques, glucosinolates, huiles essentielles, sesquiterpènes et diterpènes, triterpènes et stéroïdes, caroténoïdes et vitamines, alcaloïdes) permettant de caractériser et valoriser les denrées alimentaires
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Le cours vise à apporter des connaissances de bases sur les métabolites pouvant être trouvés dans des denrées alimentaires.
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Le cours vise à apporter des connaissances de bases sur les métabolites pouvant être trouvés dans des denrées alimentaires.
Savoirs et compétences prérequis
Chimie organique
Chimie analytique
Biologie et biochimie végétale
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Chimie organique
Pour les pharmaciens: voir PHAR0331-B-a
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Chimie organique
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Pas de travaux pratiques
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Pas de travaux pratiques
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance)
Semestre 9
Le cours est partiellement commun avec le cours (PHAR0331-3) de BAC 3 en Sciences Pharmaceutiques.
Seul le module PHAR0331-A-C doit être suivi en commun avec les pharmaciens:
- Glucides
- Lipides
Les chapitres suivants, correspondant au module PHAR0331-C-A seront spécifiques aux sciences biomédicales et un horaire spécifique sera convenu.
- Hétérosides cyanogènes et soufrés (chapitre 7)
- Polyphénols (chapitre 8)
- Vitamines (chapitre 13)
- Notions générales sur les différentes classes phytochimiques
Lieu: amphis de la Faculté de Médecine CHU Bâtiment B36
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Présentiel.
De septembre à décembre.
La première partie (chapitres 1 à 4) se donnent en commun: bacheliers en pharmacie et master en sciences biomédicales.
Horaire des cours: voir celcat
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Présentiel.
De septembre à décembre.
La première partie (chapitres 1 à 4) se donnent avec les bacheliers en pharmacie.
Horaire des cours: voir celcat
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours
Cours de Pharmacognosie ( Tome 1) par L.Angenot, M.Tits et M.Frederich paru aux Editions de l'ULg N° 440
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Notes de cours:
Cours de Pharmacognosie Partim 1 par Pr M. Frédérich publié aux Editions de l'ULg (N°440).
Les notes relatives aux TP et Séminaires sont distribuées aux étudiants ou aux délégués de cours
Ouvrage de référence:
Auteur: J.BRUNETON
"Pharmacognosie (Phytochimie et Plantes Médicinales)" 5e édition parue aux éditions Tec-Doc, Paris en 2016
(ISBN: 2-7430-0315-4)
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Notes de cours:
Cours de Pharmacognosie Partim 1 par Pr M. Frédérich publié aux Editions de l'ULg (N°440).
Les notes relatives aux TP et Séminaires sont distribuées aux étudiants ou aux délégués de cours
Ouvrage de référence:
Auteur: J.BRUNETON
"Pharmacognosie (Phytochimie et Plantes Médicinales)" 5e édition parue aux éditions Tec-Doc, Paris en 2016
(ISBN: 2-7430-0315-4)
Modalités d'évaluation et critères
Examen écrit sur la matière définie par les enseignants
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Voir PHAR0331-B-a ou PHAR0331-C-a
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Examen écrit.
Stage(s)
Remarques organisationnelles
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Voir le vademecum.
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Voir le vademecum.
Contacts
Pr Michel FREDERICH
e-mail: M.Frederich@ulg.ac.be
Avenue Hippocrate 15 B-4000 Liège 1
Secrétariat: Tél: 043664331 Fax 043664332
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Pr Michel FREDERICH,
avenue de l'hôpital,1, à B-4000 Liège
e-mail : M.Frederich@ulg.ac.be
Secrétariat : Me Bérangère RENAVILLE
tél : 043664331; fax:043664332
Assistants:
Ollivier BONNET (Tél:043664331) et Allison LEDOUX (Tél:043664338)
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires
Pr Michel FREDERICH,
avenue de l'hôpital,1, à B-4000 Liège
e-mail : M.Frederich@ulg.ac.be
Secrétariat : Me Bérangère RENAVILLE
tél : 043664331; fax:043664332
Assistantes:
Ollivier BONNET (Tél:043664331) et Allison LEDOUX (Tél:043664338)
Adaptation des engagements pédagogiques suite à la pandémie de COVID-19 pour la session de mai-juin
Méthodes d'apprentissage mises en œuvre : enseignement à distance
Matière de l'évaluation
Méthodes d'évaluation
Contact
Adaptation des engagements pédagogiques suite à la pandémie de COVID-19 pour la session août-sept
Matière de l'évaluation
Matière disponible sur e-campus.
Méthodes d'évaluation (et plateforme utilisée)
Evaluation écrite à distance sur e-campus (QCM et QROC)
Introduction phytochimique et métabolites primaires
VOIR EP Général.
Contact(s)
04 3664330 (laisser un message si on ne décroche pas) ou par mail.