Durée
Introduction phytochimique et métabolites primaires : 7h Th
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : 3h Th
Nombre de crédits
| Master en sciences biomédicales, à finalité | 2 crédits |
Enseignant
Introduction phytochimique et métabolites primaires : Michel Frederich
Introduction phytochimique aux métabolites secondaires : Michel Frederich
Coordinateur(s)
Langue(s) de l'unité d'enseignement
Langue française
Organisation et évaluation
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Horaire
Unités d'enseignement prérequises et corequises
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement
Différentes classes phytochimiques se retrouvent parmi les aliments et sont responsables des propriétés organoleptiques (amertume, saveur, couleur, odeur), physiologiques ( effets antioxydants, hypocholestérolémiants, coupe-faim, oestrogènes, stimulants, antimicrobiens...) mais aussi délétères ( cancérigènes, cyanogènes, cardiotoxiques...)La conservation des aliments est aussi dépendante de ces produits.
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Le partim 1 du cours sera principalement consacré à la phytochimie: présentation des différentes classes de métabolites primaires et surtout secondaires impliqués soit dans l'activité thérapeutique des plantes ou des matières premières d'origine naturelle (principes actifs) soit dans leur toxicité (principes toxiques) soit dans leur caractérisation (principes traceurs) ou encore dans leur valorisation en pharmacotechnie (excipients) ou dans le secteur agroalimentaire (vertus nutritionnelles).
La connaissance des structures chimiques (basées sur leur origine biosynthétique) est très importante pour évaluer leur solubilité, leur stabilité et ainsi mieux comprendre les processus d'extraction (différents solvants) et les méthodes spécifiques de contrôle (plantes, extraits, huiles essentielles). Dans de nombreux cas, une relation structure-activité est établie.
TABLE DES MATIERES POUR PHAR0331-A-c :
Chapitre 1: Introduction générale
Chapitre 2: Métabolisme secondaire
Chapitre 3: Glucides
Chapitre 4: Lipides
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement
Donner des informations relatives à certains metabolites primaires (biopolymères, triglycerides omega 3 et 6 )et secondaires (shikimates, stilbénoïdes, lignanes, flavonoïdes, tanins, hétérosides cyanogénétiques, glucosinolates, huiles essentielles, sesquiterpènes et diterpènes, triterpènes et stéroïdes, caroténoïdes et vitamines, alcaloïdes) permettant de caractériser et valoriser les denrées alimentaires
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Le cours de Pharmacognosie partim I vise à apporter des ressources au futur pharmacien dans les Acquis d'apprentissage clés (KLO) du bachelier suivants: Expertise pharmaceutique (1), Préparation des médicaments (2), Conseils en soin de santé (3), Gestion du travail (5), Sens des responsabilités (6), Gestion de la qualité (7).
Le cours visera spécifiquement à assurer la formation des futurs pharmaciens en ce qui concerne les points suivants:
- Connaître les grandes classes phytochimiques rencontrées dans les plantes médicinales (chimie, propriétés physico-chimiques, stabilité, origine biosynthétique, propriétés pharmacologiques ou toxicologiques particulières).
- Connaître l'impact de certains métabolites (primaires et) secondaires sur la Santé (fibres végétales, acides gras, ...).
- Connaître les métabolites secondaires ayant un usage comme excipient pharmaceutique.
- Connaître les méthodes spécifiques de contrôle de qualité utilisées en Pharmacognosie (Pharmacopée Européenne 9.0).
Savoirs et compétences prérequis
Chimie organique
Chimie analytique
Biologie et biochimie végétale
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Chimie organique
Chimie analytique
Biochimie
Introduction Botanique à la Pharmacognosie (partims A et B)
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Pas de travaux pratiques pour ce partim
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance)
Semestre 9
Le cours est partiellement commun avec le cours (PHAR0331-3) de BAC 3 en Sciences Pharmaceutiques.
Seul le module PHAR0331-A-C doit être suivi en commun avec les pharmaciens:
- Glucides
- Lipides
Les chapitres suivants, correspondant au module PHAR0331-C-A seront spécifiques aux sciences biomédicales et un horaire spécifique sera convenu.
- Hétérosides cyanogènes et soufrés (chapitre 7)
- Polyphénols (chapitre 8)
- Vitamines (chapitre 13)
- Notions générales sur les différentes classes phytochimiques
Lieu: amphis de la Faculté de Médecine CHU Bâtiment B36
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Présentiel.
De septembre à décembre.
Horaire des cours: voir celcat
Lieu: Niveau 0 de la tour 4 du CHU (Bâtiment B 36)
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours
Cours de Pharmacognosie ( Tome 1) par L.Angenot, M.Tits et M.Frederich paru aux Editions de l'ULg N° 440
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Notes de cours:
Cours de Pharmacognosie 2014 Partim 1 par Pr M. Frédérich et Pr M.Tits publié aux Editions de l'ULg (N°440) Prix: environ 20 euros.
Les notes relatives aux TP et Séminaires sont distribuées aux étudiants ou aux délégués de cours
Ouvrage de référence:
Auteur: J.BRUNETON
"Pharmacognosie (Phytochimie et Plantes Médicinales)" 4e édition parue aux éditions Tec-Doc, Paris en 2009
(ISBN: 2-7430-0315-4)
Modalités d'évaluation et critères
Examen écrit sur la matière définie par les enseignants
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Voir PHAR0331-3 ou PHAR0331-4
Stage(s)
Remarques organisationnelles
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Voir le vademecum.
Contacts
Pr Michel FREDERICH
e-mail: M.Frederich@ulg.ac.be
Avenue Hippocrate 15 B-4000 Liège 1
Secrétariat: Tél: 043664331 Fax 043664332
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Pr Michel FREDERICH,
avenue de l'hôpital,1, à B-4000 Liège
e-mail : M.Frederich@ulg.ac.be
Secrétariat : Me Bérangère RENAVILLE
tél : 043664331; fax:043664332
Assistantes:
Ollivier BONNET (Tél:043664331) et Allison LEDOUX (Tél:043664338)
Notes en ligne
Introduction phytochimique et métabolites primaires
Pharmacognosie I - version 2018-2019
Edition 2018 du cours de pharmacognosie I