Parmacognosie, Partim I, y compris l'introduction phytochimique à l'analyse des denrées alimentaires

Durée

Introduction phytochimique et métabolites primaires : 7h Th
Pharmacognosie spécifique aux sciences pharmaceutiques : 15h Th, 36h Pr, 5h SEM

Nombre de crédits

Enseignant

Introduction phytochimique et métabolites primaires : Michel Frederich
Pharmacognosie spécifique aux sciences pharmaceutiques : Michel Frederich

Coordinateur(s)

Michel Frederich

Langue(s) de l'unité d'enseignement

Langue française

Organisation et évaluation

Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier

Horaire

Horaire en ligne

Unités d'enseignement prérequises et corequises

Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme

Contenus de l'unité d'enseignement

Le partim 1 du cours sera principalement consacré à la phytochimie: présentation des différentes classes de métabolites primaires et surtout secondaires impliqués soit dans l'activité thérapeutique des plantes ou des matières premières d'origine naturelle (principes actifs) soit dans leur toxicité (principes toxiques) soit dans leur caractérisation (principes traceurs) ou encore dans leur valorisation en pharmacotechnie (excipients) ou dans le secteur agroalimentaire (vertus nutritionnelles).
La connaissance des structures chimiques (basées sur leur origine biosynthétique) est très importante pour évaluer leur solubilité, leur stabilité et ainsi mieux comprendre les processus d'extraction (différents solvants) et les méthodes spécifiques de contrôle (plantes, extraits, huiles essentielles). Dans de nombreux cas, une relation structure-activité est établie.
TABLE DES MATIERES: 
Chapitre 1: Introduction générale
Chapitre 2: Métabolisme secondaire
Chapitre 3: Glucides                                          
Chapitre 4: Lipides                                 
Chapitre 5: Shikimates                          
Chapitre 6: Acides aminés et protéines
Chapitre 7: Dérivés d'acides aminés: Hétérosides cyanogènes et soufrés
Chapitre 8: Voie des shikimates et acétates (voie mixte)                                         
Chapitre 9: Voie des acétates: quinones et naphtodianthrones
Chapitre 10: Voie des acétates: Terpènes
10-1 : Biosynthèse                                                                                
10-2 : Monoterpènes
Monoterpènes et huiles essentielles
Monoterpènes particuliers (iridoïdes)                                
10-3 : Sesquiterpènes :
10-4 : Diterpènes
10-5 : Triterpènes et Stéroïdes                                     
10-6 : Tétraterpènes : Caroténoïdes, autres principes colorants
Chapitre 11: Huiles essentielles, oléorésines et substances piquantes                                 
Chapitre 12: Alcaloïdes
Chapitre 13: Vitamines

Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement

Le cours de Pharmacognosie partim I vise à apporter des ressources au futur pharmacien dans les Acquis d'apprentissage clés (KLO) du bachelier suivants: Expertise pharmaceutique (1), Préparation des médicaments (2), Conseils en soin de santé (3), Gestion du travail (5), Sens des responsabilités (6), Gestion de la qualité (7).
Le cours visera spécifiquement à assurer la formation des futurs pharmaciens en ce qui concerne les points suivants:

- Connaître les grandes classes phytochimiques rencontrées dans les plantes médicinales (chimie, propriétés physico-chimiques, stabilité, origine biosynthétique, propriétés pharmacologiques ou toxicologiques particulières).
- Connaître l'impact de certains métabolites (primaires et) secondaires sur la Santé (fibres végétales, acides gras, ...).
- Connaître les métabolites secondaires ayant un usage comme excipient pharmaceutique.
- Connaître les méthodes spécifiques de contrôle de qualité utilisées en Pharmacognosie (Pharmacopée Européenne 9.0).

Savoirs et compétences prérequis

Chimie organique
Chimie analytique
Biochimie
Introduction Botanique à la Pharmacognosie (partims A et B)

Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement

Travaux pratiques et séminaires:
Extraction, identification et dosage de principes actifs d'origine naturelle à partir de matières végétales (monographies de phytochimie de la Pharmacopée Européenne).
La présence aux travaux pratiques est obligatoire. Un taux de présence inférieur à 80% peut entrainer une non recevabilité à l'examen.  En cas d'absence justifiée entraînant un taux de présence inférieur à 80%, les enseignants se réservent le droit de prendre toutes les mesures qu'ils jugent nécessaires pour que l'étudiant puisse rattraper la ou les séance(s).
Par ailleurs, en cas d'absence injustifiée à une séance de travaux pratiques, cela sera sanctionné par une note de zéro dont il sera tenu compte dans le calcul de la moyenne.
Les justificatifs d'absence doivent être transmis au personnel scientifique et au bureau pédagogique au plus tard trois jours ouvrables après l'absence (éventuellement par email), sauf cas de force majeure dument justifié.

Lieu: TPs: Grand laboratoire de chimie du 4e étage du B36. Séminaires: Selon horaire.

Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance)

Présentiel. De septembre à décembre.
Horaire des cours: voir vademecum
Lieu: Niveau 0 de la tour 4 du CHU (Bâtiment B 36) (voir vademecum pour plus de précisions)

Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours

Notes de cours:
Cours de Pharmacognosie 2014 Partim 1 par Pr M. Frédérich publié aux Editions de l'ULg (N°440) Prix: environ 20 euros.
Les notes relatives aux TP et Séminaires sont distribuées aux étudiants ou aux délégués de cours
Ouvrage de référence:
Auteur: J.BRUNETON J.BRUNETON, "Pharmacognosie (Phytochimie et Plantes Médicinales)" 5e édition parue aux éditions Tec-Doc, Paris en 2016 (ISBN: 2743021659)

Modalités d'évaluation et critères

Examen écrit sur la matière définie par le Professeur. Les travaux pratiques comptent pour 10% des points finaux de 1ère session (rapports de travaux pratiques et examen de TP), sauf en cas d'échec grave (note inférieure à 8.0) à l'examen théorique final. En sus, un problème similaire aux manipulations réalisées durant les TPs fera partie de l'examen écrit de janvier et comptera pour 5 à 10% supplémentaires des points.

Stage(s)

Remarques organisationnelles

Voir le vademecum.

Contacts

Pr Michel FREDERICH, avenue de l'hôpital,1, à B-4000 Liège e-mail : M.Frederich@ulg.ac.be
Secrétariat : Me Bérangère RENAVILLE tél : 043664331; fax:043664332

Assistantes: Ollivier BONNET (Tél:043664331) et Allison LEDOUX (Tél:043664338)

Notes en ligne

Pharmacognosie I - 2018/2019
Version 2018 du cours de pharmacognosie I (complet)