Programme des cours 2016-2017
ALIM0010-3  
Food, human nutrition and dietetics
Durée :
18h Th
Nombre de crédits :
Master en bioingénieur sciences agronomiques, à finalité2
Master en bioingénieur : chimie et bioindustries, à finalité2
Nom du professeur :
Nadia Everaert
Langue(s) de l'unité d'enseignement :
Langue anglaise
Organisation et évaluation :
Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier
Unités d'enseignement prérequises et corequises :
Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme
Contenus de l'unité d'enseignement :
I. Introduction: Pourquoi manger?; II. Taille et composition corporelle; III. Digestion et absorption; IV. Metabolisme; V. Vitamines ; VI. Mineraux; VII. Besoins alimentaires et composition des aliments; VIII. Aliments fonctionnels; IX. Régulation de la prise alimentaire; X. Nutrition et santé; 
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) de l'unité d'enseignement :
Donner aux étudiants une formation de base en nutrition humaine. A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de comprendre les changements que les aliments subissent dans le tractus digestif, leur destination dans le corps humain et leurs effets sur le fonctionnement du corps. L'étudiant sera capable de comprendre les besoins en macro-et micronutriments. Des sujets spécifiques comme les allergies et les 'aliments fonctionnels seront également enseignés.
l'évaluation individuelle sert à comprendre comment une alimentation équilibrée peut répondre aux besoins nutritionnels et donne les notions du bilan énergétique quotidien
En général, à l'issue du cours, l'étudiant devra posséder les capacités de :
Synthétiser et analyser de manière critique sur base des sources d'information, ses habitudes nutritionnelles et pouvoir le communiquer sous format de rapport.
Formuler un régime alimentaire en tenant compte des différentes contraintes nutritionnelles et les contraintes en matière de santé.
Savoirs et compétences prérequis :
Pour le Master bioingénieur : chimie et bioindustries, à finalité spécialisée, 1re année:
CHIM9239-2 Chimie et molécules biologiques
BIOL2011-1 Anatomie et physiologie animale comparées Pour le Master bioingénieur : sciences agronomiques, à finalité spécialisée, 2ème année:
CHIM9239-2 Chimie et molécules biologiques
BIOL2011-1 Anatomie et physiologie animale comparées
BIOL2018-1 Nutrition animale
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
+/- 18 heures de théorie
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
présentiel
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
Powerpoint du cours (en anglais) Livres recommendés: Introduction to nutrition and metabolism, David A. Bender (CRC Press) Human Nutrition, Catherine Geissler and Hilary Powers (Elsevier)
 
Nutrition, P. Insel, R.E. Turner, D. Ross (Jones and Bartlett Pubishers)
Modalités d'évaluation et critères :
Première session: Examen oral (70%) ; Deuxième session: Examen écrit (70%) Travail personnel (30%)
Stage(s) :
Remarques organisationnelles :
le cours est divisé en 2 parties: une partie théorique et un travail individuel.
Contacts :
Nadia Everaert  nadia.everaert@ulg.ac.be