Programme des cours 2015-2016
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PRODUIRE en ville
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Durée :
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| Introduction à l'agriculture urbaine : 6h Th Les productions horticoles en ville : 6h Th Les dispositifs de production urbaine : 6h Th |
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| Introduction à l'agriculture urbaine : Haissam Jijakli
Les productions horticoles en ville : Stéphane Cognet, Nicole Denet Les dispositifs de production urbaine : Haissam Jijakli, Frédéric Lebeau |
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Coordinateur(s) :
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| Haissam Jijakli | |||||
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Langue(s) du cours :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au deuxième quadrimestre | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus du cours :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| Introduction à l'agriculture urbaine :
Après avoir défini l'agriculture et l'horticulture urbaine, il s'agira d'énumérer et de caractériser les activités actuelles de productions horticoles en milieu urbain et suburbain en région tempérée. Dans un deuxième temps, les besoins et bénéfices d'un développement de l'agriculture urbaine seront argumentés (fonctions nourricière, écologique, économique et sociale) et exemplifiés par quelques cas internationaux concrets. Enfin, les typologies de l'agriculture urbaines seront exposées. |
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Les productions horticoles en ville
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| Les productions horticoles en ville
On peut classer les jardins potagers urbains selon trois grandes catégories d'utilisation : la production potagère intensive périurbaine qui est généralement liée à une activité d'intégration sociale sous forme d'association, la production semi-intensive dans les jardins familiaux, et enfin une production légère plutôt de loisir dans les jardins communautaires. Sur base d'une analyse de la consommation moyenne annuelle des principaux légumes, le cours aura pour objectif d'évaluer dans quelle mesure un potager urbain peut satisfaire cette consommation. En particulier, le choix des espèces et de l'itinéraire technique devront être réfléchi en fonction du support de culture (pleine terre, hors-sol sur substrat en bac ou en sac) et du type d'abris disponibles (serre, tunnel, châssis et coffres, bâche à plat) et enfin de l'exposition des parcelles de culture. Les surfaces des parcelles des jardins urbains sont très variables. Elles s'établissaient autrefois à plus de 100 m² et oscillent actuellement entre 20 et 80 m². Afin d'optimiser au mieux ses surfaces, le cours abordera les notions de compagnonnage et de permaculture. Enfin, le cours abordera également les spécificités physiologiques des légumes (cycle de développement, besoins en froid et chaleur, photopériode et thermopériode) ainsi que leurs besoins nutritifs. En ce qui concerne l'aspect ornemental, le cours abordera les possibilités d'exploitation des plantes ornementales pour différentes typologies d'espaces. Les aspects " production " seront abordés mais aussi certains aspects " utilisation ". Les productions seront envisagées sur parcelles de culture extérieures, culture sous abri (différents niveaux d'équipement), ou même cultures intérieures, cultures de pleine terre, culture hors sols sur différents substrats. |
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Les dispositifs de production urbaine
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| Les dispositifs de production urbaine
Les dispositifs d'agriculture urbaine seront exposés tenant compte d'une intégration harmonieuse et durable avec l'environnement urbain. Il s'agit des cultures sur substrats hors sol, cultures hydroponiques et aquaponiques Divers dispositifs technologiques sont développés en vue d'assurer une production agricole urbaine plus régulière que ce que les dispositifs traditionnel fort soumis aux aléas environnementaux tels que le climat, la qualité des sols, la lumière sont capables de réaliser. A différentes échelles, les paramètres importants pour la croissance des plantes peuvent être contrôlés. Parmi ceux-ci, les principaux sont - l'apport en eau et nutriments qui peut être assuré par des dispositifs hydroponiques ou aéroponiques, - l'apport en lumière qui peut être assuré ou complété au moyen d'une grande variété de sources d'éclairage artificiel, - la qualité de l'air dont la température, l'humidité relative, la teneur en CO2 sont les principaux paramètres qui peut être contrôlée au moyen de diverses techniques spéciales Le contrôle de l'ensemble de ces paramètres vise à s'approcher de conditions de culture optimales tout au long de l'année, ce qui permet de s'approcher d'une productivité et d'une qualité optimale à même de satisfaire les consommateurs les plus exigeants. Le contrôle des paramètres de culture se réalise toutefois au prix d'investissement et de dépenses énergétiques conséquentes qui sont discutées. |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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Les objectifs sont :
Introduction à l'agriculture urbaine :
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Les productions horticoles en ville
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| Les productions horticoles en ville
- D'exploiter les fiches technico-économiques des principaux légumes de plein champ et sous abris afin de réaliser un planning de culture. - D'associer les légumes et plantes aromatiques en tenant compte de leurs compatibilités en termes d'exigences pédoclimatiques, de leurs développements végétatifs et des éventuelles relations allélopathiques. - Établir un plan d'assolement et de rotation afin de maintenir une couverture végétale la plus longue possible. -D'exploiter les artifices de protection afin d'élargir la période de culture - Choisir des gammes de plantes ornementales en fonction : - de la typologie de l'espace urbain envisagé, et de ses fonctions -des exigences culturales des plantes et de la physiologie de la floraison. - des systèmes de culture et degrés d'équipement. - Etablir un plan de culture pour la gamme retenue et le système de culture choisi |
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Les dispositifs de production urbaine
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| Les objectifs sont :
Les dispositifs de production urbaine
- Connaître les techniques de production hors sol en horticulture (hydroponie, aquaponie, culture avec substrat). - Choisir ces techniques en fonction du contexte socio-économique -Connaître les différentes techniques d'apport en eau et nutriments et distinguer leurs avantages et inconvénients ainsi que la diversité des modalités de mise en oeuvre -Connaître les sources d'éclairage horticole et maîtriser les spécificités techniques de chacune en vue d'orienter le choix d'un éclairage adapté -Connaître les techniques spéciales de contrôle de l'air mises en oeuvre en agriculture urbaine pour assurer une qualité optimale en vue de répondre aux besoins des plantes et pouvoir poser des choix technologiques en fonction du contexte |
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Savoirs et compétences prérequis :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| Diplôme d'enseignement supérieur | |||||
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Les productions horticoles en ville
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| Diplôme d'enseignement supérieur | |||||
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Les dispositifs de production urbaine
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| Diplôme d'enseignement supérieur | |||||
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| Introduction à l'agriculture urbaine :
Cours théorique : 4 heures |
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Les productions horticoles en ville
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| Les productions horticoles en ville
Cours théorique : 8 heures |
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Les dispositifs de production urbaine
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| Les dispositifs de production urbaine
Cours théorique : 6 heures |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| En présentiel | |||||
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Les productions horticoles en ville
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| En présentiel | |||||
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Les dispositifs de production urbaine
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| En présentiel | |||||
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| The vertical farm : feeding the world in the 21th century, (2011) Dr Dickson Despommier, ed Picador | |||||
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Les productions horticoles en ville
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| Les notes de cours (power point et syllabus) seront fournies sous format électronique et/ou papier au début du cours. Des ouvrages de références seront présentés aux apprenants.
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Les dispositifs de production urbaine
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| The vertical farm : feeding the world in the 21th century, (2011) Dr Dickson Despommier, ed Picador
http://www.challengesinverticalfarming.org/ |
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Modalités d'évaluation et critères :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| Examen oral : Développement d'un système de production adapté à une typologie imaginée par l'étudiant en prenant en compte tous les aspects vu pendant l'entièreté du module. Les conclusions du travail sont présentées oralement sous forme de Power Point. | |||||
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Les productions horticoles en ville
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| Examen oral : Développement d'un système de production adapté à une typologie imaginée par l'étudiant en prenant en compte tous les aspects vu pendant l'entièreté du module. Les conclusions du travail sont présentées oralement sous forme de Power Point | |||||
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Les dispositifs de production urbaine
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| Examen oral : Développement d'un système de production adapté à une typologie imaginée par l'étudiant en prenant en compte tous les aspects vu pendant l'entièreté du module. Les conclusions du travail sont présentées oralement sous forme de Power Point. | |||||
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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Introduction à l'agriculture urbaine
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| Prof. JIJAKLI Haissam ULg, Gembloux Agro-Bio Tech Bât. 47, avenue Maréchal Juin 5030 Gembloux +32 81 622431 mh.jijakli@ulg.ac.be | |||||
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Les productions horticoles en ville
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| Prof. JIJAKLI Haissam ULg, Gembloux Agro-Bio Tech Bât. 47, avenue Maréchal Juin 5030 Gembloux +32 81 622431 mh.jijakli@ulg.ac.be | |||||
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Les dispositifs de production urbaine
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| Prof. JIJAKLI Haissam ULg, Gembloux Agro-Bio Tech Bât. 47, avenue Maréchal Juin 5030 Gembloux +32 81 622431 mh.jijakli@ulg.ac.be | |||||