Programme des cours 2015-2016
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| Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire, 2e partie | |||||
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Durée :
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| 12h Th, 12h Pr | |||||
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Nombre de crédits :
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Nom du professeur :
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| François Bera | |||||
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Langue(s) du cours :
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| Langue française | |||||
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier | |||||
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Unités d'enseignement prérequises et corequises :
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| Les unités prérequises ou corequises sont présentées au sein de chaque programme | |||||
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Contenus du cours :
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| - L'écoulement des fluides dans les milieux poreux : développement des équations de KOZENY-CARMAN, BURKE-PLUMMER, ERGUN - La fluidisation homogène/hétérogène; les régimes laminaire/turbulent Dimensionnement d'un séchoir à lit fluidisé - La filtration avec gâteau Approche théorique, dimensionnement, technologie, les adjuvants de filtration - La sédimentation centrifuge et par gravité Approche théorique, dimensionnement, technologie - L'évaporation Approche théorique, dimensionnement, technologie - La thermobactériologie L'évaluation des traitements thermiques |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| A travers l'étude d'opérations unitaires choisies, conférer aux étudiants la maîtrise des sciences de l'ingénieur en les reliant à leurs bases mécaniques, thermodynamiques, physico-chimiques. A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable d'émettre un avis critique sur les principales opérations unitaires impliquées dans la transformation de produits d'origine biologique. | |||||
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Savoirs et compétences prérequis :
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| Cours de physique et de mathématique de niveau bachelier en sciences de l'ingénieur (1er cycle).
INGE0002-1: Cours de froid et séchage (1ère partie) |
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 12h Travaux pratiques : 12h |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| HELDMAN D.R. and LUND D.B., 1992, Handbook of Engineering, Marcel Dekker Inc. La filtration industrielle des liquides, T1 à 5, Société belge de filtration, Louvain-La-Neuve. Principles of Unit Operations. FOUST A.S. et al., 1960, J. Wiley & Sons, Inc. |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen écrit (100%) | |||||
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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Contacts :
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| Béra, François (Professeur) Laboratoire d'Ingénierie des Procédés Agro-alimentaires 081 62 22 63 f.bera@ulg.ac.be | |||||