 | | |
| BIAA0003-2 | Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire, 2e partie
|
|
| Durée : | 12h Th, 12h Pr |
|
| Nombre de crédits : |
|
|
| Nom du professeur : | François Bera |
|
Langue(s) du cours :
|
| Langue française |
|
Organisation et évaluation :
|
| Enseignement au premier quadrimestre, examen en juin |
|
Contenus du cours :
|
| - L'écoulement des fluides dans les milieux poreux : développement des équations de KOZENY-CARMAN, BURKE-PLUMMER, ERGUN
- La fluidisation homogène/hétérogène; les régimes laminaire/turbulent
Dimensionnement d'un séchoir à lit fluidisé
- La filtration avec gâteau
Approche théorique, dimensionnement, technologie, les adjuvants de filtration
- La sédimentation centrifuge et par gravité
Approche théorique, dimensionnement, technologie
- L'évaporation
Approche théorique, dimensionnement, technologie
- La thermobactériologie
L'évaluation des traitements thermiques |
|
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
|
| A travers l'étude d'opérations unitaires choisies, conférer aux étudiants la maîtrise des sciences de l'ingénieur en les reliant à leurs bases mécaniques, thermodynamiques, physico-chimiques.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable d'émettre un avis critique sur les principales opérations unitaires impliquées dans la transformation de produits d'origine biologique. |
|
Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
|
| Cours de physique et de mathématique de niveau bachelier en sciences de l'ingénieur (1er cycle).
INGE0002-1: Cours de froid et séchage (1ère partie) |
|
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
|
| |
|
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
|
| Cours magistral : 12h
Travaux pratiques : 12h |
|
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
|
| HELDMAN D.R. and LUND D.B., 1992, Handbook of Engineering, Marcel Dekker Inc.
La filtration industrielle des liquides, T1 à 5, Société belge de filtration, Louvain-La-Neuve.
Principles of Unit Operations. FOUST A.S. et al., 1960, J. Wiley & Sons, Inc. |
|
Modalités d'évaluation et critères :
|
| Examen écrit (100%) |
|
Stage(s) :
|
| |
|
Remarques organisationnelles :
|
| |
|
Contacts :
|
| Béra, François (Professeur)
Laboratoire d'Ingénierie des Procédés Agro-alimentaires
081 62 22 63
f.bera@ulg.ac.be |
|
