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| ANIM0015-1 | Zootechnie laitière
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| Durée : | 64h Th, 8h EXCU |
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| Nombre de crédits : |
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| Nom du professeur : | Yves Beckers, Jérôme Bindelle, Nicolas Gengler |
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| Coordinateur(s) : | Yves Beckers |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Organisation et évaluation :
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| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier |
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Contenus du cours :
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| Ce cours s'inscrit dans la formation des Bioingénieurs en sciences agronomiques et comporte 6 crédits proposé dans un module obligatoire totalisant 10 crédits. Il a pour objectif de présenter de manière critique les fondements biologiques, techniques et organisationnels de la production laitière en régions tempérées et tropicales en intégrant les opérations unitaires de l'amont à l'aval de la filière lait. Les savoirs et compétences acquises dans ce domaine sont primordiaux pour les Bioingénieurs dont les métiers sont proches du milieu des productions animales.
Ce cours comprend les parties reprises ci-après:
- Les fondements de la production laitière
a. Rôle du lait dans les sociétés humaines
b. Production laitière mondiale
c. Classification et description des systèmes d'élevage
d. Lait et économie des exploitations
e. Alimentation de la vache laitière
f. Itinéraires techniques du bétail laitier
g. Base de l'évaluation génétique, sélection et amélioration animale
h. Structures organisationnelles de l'élevage laitier
i. Adaptation des races laitières et potentiel de production
j. Composition et facteurs de variation du lait
k. Production laitière et santé mammaire
- Les systèmes de production
a. Eléments d'un système de production
b. Production laitière à l'herbe : les modèles irlandais et new zélandais
c. Production laitière belge et wallonne
d. Production laitière en régions chaudes tropicales : pastoralisme et production par les bufflonnes
e. Production laitière caprine ou ovine
- Conférence internationale à Bruxelles (le 14 novembre 2013)
- Visite d'entreprises (le 29 novembre 2013). |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de :
- maîtriser les savoirs concernant les systèmes de production laitière par le ruminant
- pouvoir analyser, comprendre et discuter les liens étroits qui existent entre l'environnement naturel, social et économique d'une zone d'élevage, y compris dans une perspective historique, et les modes de production laitière qu'on y retrouve, leurs forces/opportunités et leurs faiblesses/limites
- pouvoir formuler et objectiver des choix opérationnels selon le contexte de production, les produits issus et les revenus dégagés d'une filière de production animale |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| Les fondements de la génétique, de la physiologie digestive et du métabolisme des nutriments sont supposées acquises par les étudiants inscrits à ce cours. |
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Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
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| La première partie du cours (40 h) consiste à approfondir les bases biologiques, techniques et organisationnelles spécifiques à la filière laitière.
La deuxième partie du cours (16 h) est dédicacée à la présentation de plusieurs systèmes de production laitière très diversifiés et contrastés.
La dernière partie (16 h) est organisée sous la forme d'une participation à une conférence internationale et une journée de visite d'entreprises actives au sein de la filière laitière en Belgique. |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours en présentiel
Visites de terrain |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Une liste de références traitant des sujets abordés dans cet enseignement sera fournie. La lecture de quelques documents permettra à l'étudiant de compléter cet enseignement et de se familiariser avec le vocabulaire scientifique français et anglais de cette discipline.
Il n'y a pas de lecture obligatoire.
Les notes de cours et les copies des diaporamas sont disponibles sur l'application e-campus. |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Les savoirs et compétences conférées par ce cours seront évalués sous la forme d'un examen oral collégial.
Une question sera choisie aveuglément par chaque étudiant. Ils disposeront d'environ 20 minutes pour préparer par écrit les éléments de réponse. Durant cette période, ils pourront consulter librement les notes de cours. Au terme de la préparation, chaque étudiant présentera les éléments de sa réponse et ces éléments seront discutés avec les enseignants durant environ 15 minutes. |
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Stage(s) :
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Remarques organisationnelles :
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| Les notes de cours sont mises en ligne dès le début du cours. Toutefois, le cours est sujet à des adaptations et des améliorations constantes au cours de l'année.
La présence aux conférences et aux visites est obligatoire. Tout étudiant empêché de satisfaire cette obligation doit en avertir les enseignants. |
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Contacts :
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| N'hésitez pas à contacter les enseignants pour toute question relative au cours. Nous sommes à votre disposition lors des séances programmées ou en dehors de celles-ci sur rendez-vous. Pour prendre un rendez-vous, vous pouvez nous contacter soit par téléphone) soit par courriel (jerome.bindelle@ulg.ac.be, +32 81 62 26 09; yves.beckers@ulg.ac.be, +32 81 62 21 19; nicolas.gengler@ulg.ac.be, +32 81 62 22 06). |
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