 | | |
| ALIM0010-3 | Aliments, nutrition et diététique humaines
|
|
| Durée : | 20h Th, 4h Pr |
|
| Nombre de crédits : |
|
|
| Nom du professeur : | Nadia Everaert |
|
Langue(s) du cours :
|
| Langue anglaise |
|
Organisation et évaluation :
|
| Enseignement au premier quadrimestre, examen en janvier |
|
Contenus du cours :
|
| I. Introduction: Pourquoi manger?; II. Taille et composition corporelle; III. Digestion et absorption; IV. Metabolisme; V. Vitamines ; VI. Mineraux; VII. Besoins alimentaires et composition des aliments; VIII. Activité physique, nutriments and adaptations corporelles; IX. R2gulation de la prise alimentaire; X. Nutrition et santé; XI. Nouveaux aliments (aliments OGM, et aliments fonctionnels); XII. Nutrition clinique |
|
Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
|
| Master bio-ingénieur : chimie et bioindustries, à finalité spécialisée, 1re année: Donner aux étudiants une formation de base en nutrition humaine. A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de comprendre les changements que les aliments subissent dans le tractus digestif, leur destination dans le corps humain et leurs effets sur le fonctionnement du corps. L'étudiant sera capable de comprendre les besoins en macro-et micronutriments. Des sujets spécifiques comme les allergies et les 'aliments fonctionnels seront également enseignés.
Master bioingénieur : sciences agronomiques, à finalité spécialisée, 2ème année: Donner aux étudiants une formation en nutrition humaine plus approfondie : l'étudiant doit être capable de comprendre les besoins spécifiques pour un bon fonctionnement du corps humain (comme, par exemple, les besoins nutritionnels pour la pratique d'activités sportives). Des sujets spécifiques comme les troubles alimentaire et la 'nutrition clinique' seront, également, enseignés. |
|
Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
|
| Pour le Master bioingénieur : chimie et bioindustries, à finalité spécialisée, 1re année:
CHIM9239-2 Chimie et molécules biologiques
BIOL2011-1 Anatomie et physiologie animale comparées
Pour le Master bioingénieur : sciences agronomiques, à finalité spécialisée, 2ème année:
CHIM9239-2 Chimie et molécules biologiques
BIOL2011-1 Anatomie et physiologie animale comparées
BIOL2018-1 Nutrition animale
ANIM0005-1 Biochimie des métabolismes chez les animaux domestiques |
|
Activités d'apprentissage prévues et méthodes d'enseignement :
|
| +/- 20 heures de théorie |
|
Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
|
| présentiel |
|
Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
|
| Powerpoint du cours (en anglais)
Livres recommendés:
Introduction to nutrition and metabolism, David A. Bender (CRC Press)
Human Nutrition, Catherine Geissler and Hilary Powers (Elsevier)
Nutrition, P. Insel, R.E. Turner, D. Ross (Jones and Bartlett Pubishers) |
|
Modalités d'évaluation et critères :
|
| Première session: Examen oral (80%) ; Deuxième session: Examen écrit (80%)
Travail personnel (20%) |
|
Stage(s) :
|
| |
|
Remarques organisationnelles :
|
| Le cours commence avec les 2 Masters 'chimie et bioindustries' et 'sciences agronomiques' ensemble durant 2 heures d'introduction. Après, il y aura 10 heures uniquement pour le Master 'chimie et bioindustries' pour apprendre la digestion, l'absorption et le métabolisme des nutriments, les vitamines et mineraux. Les 8 heures suivantes seront données aux 2 Masters sur : la composition des aliments, la nutrition et santé, la régulation de l'ingestion. Les 10 heures suivantes sont réservées pour Master 'sciences agronomiques', afin d'approfondir la connaissance de la nutrition et de la diététique humaine. Chaque Master a un horaire de 20 heures. |
|
Contacts :
|
| Nadia Everaert
nadia.everaert@ulg.ac.be |
|
