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| VEGE0010-1 | Utilisation rationnelle et contrôle des résidus des produits phytopharmaceutiques
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| Durée : | 14h Th, 10h Pr |
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| Nombre de crédits : |
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| Nom du professeur : | Bruno Schiffers |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Contenus du cours :
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| 1. L'analyse des risques
- les composantes de l'analyse des risques sanitaires (évaluation, gestion et communication) en Production primaire, en Transformation, en Stockage et en Transport.
- exigences réglementaires et commerciales (principaux référentiels qualité : EUREP-GAP, Charte PERFECT, Agriculture Bio, ...)
2. Identification des dangers chimiques (éléments traces métalliques, nitrates, pesticides) - Estimation de l'exposition et caractérisation du risque (cotation de la sévérité des effets néfastes).
3. La gestion des risques, hygiène et maîtrise des apports : gestion des risques chimiques (évaluation des stratégies alternatives ¿ sélection et mise en ¿uvre des mesures stratégiques) :
3.1. Gestion intégrée des maladies et des ravageurs
- agriculture raisonnée, intégrée et développement durable
- stratégie de réduction d'emploi des pesticides (en Europe)
3.2. Gestion du risque nitrates et résidus (environnement, santé)
- définition du risque "résidus" (définition, calculs d'exposition des consommateurs)
- techniques d'analyse des résidus
- programmes de contrôle des résidus
- laboratoires accrédités pour l'analyse des résidus
3.3. Usage sécurisé des pesticides
- définition du risque d'exposition opérateurs
- modèles mathématiques de calcul de l'exposition
4. Exercices et études de cas (travail individuel et en groupes)
5. Présentations et Synthèse |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| Caractériser les risques liés à l'utilisation de pesticides dans le processus de production, en prespective avec les exigences réglementaires européennes en sécurité alimentaire et des exigences commerciales du secteur de la production primaire végétale (référentiels qualité).
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
- Comprendre le concept d'analyse des risques
- Etre capable d'appliquer l'analyse des risques au cas des résidus de pesticides et de l'exposition du consommateur
- Etre capable d'appliquer l'analyse des risques au cas de l'exposition de l'opérateur et d'utiliser les modèles mathématiques d'estimation de l'exposition |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| Fondements de Phytopharmacie |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 14h
Travaux pratiques : 10h |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen oral (50%)
Travail personnel (50%) |
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