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| HORT0007-1 | Physiologie post récolte
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| Durée : | 24h Th |
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| Nom du professeur : | Monique Bodson |
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Langue(s) du cours :
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| Langue française |
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Contenus du cours :
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| - Propriétés physiologiques des produits horticoles (fruits, légumes et fleurs) à la récolte : impact des conditions de culture et maturation
- Murissement et sénescence : changements cellulaires et moléculaires
- Ethylène et sénescence : contrôles physiologiques et moléculaires de l'émission et de l'action hormonale
- Indices de maturité et de récolte
- Critères de qualité, indices de maturité , indices de récolte
- Conditions de conservation : définition et gestion |
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Acquis d'apprentissage (objectifs d'apprentissage) du cours :
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| Analyse des mécanismes physiologiques conditionnant l'évolution des produits horticoles (fleurs, fruits, légumes) après récolte et maîtrise de la qualité en conditions de conservation.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
- définir et argumenter les attributs de qualité des produits horticoles
- comprendre les bases de leur acquisition et maintien
- synthétiser et critiquer les méthodes et outils d'analyse des propriétés des produits récoltés
- Analyser les causes et caractéristiques de l'évolution des produits récoltés
- Concevoir et raisonner les conditions et durée de conservation |
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Prérequis et corequis / Modules de cours optionnels recommandés :
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| connaissances de base en botanique, connaissances de base en physiologie végétale : voies métaboliques, et accumulation de la matière sèche.
Notions de base en science horticole. Notions de base en arboriculture
-- BV101 - Botanique
-- BV102 - Physiologie végétale
-- HORT0001 - Fondements des productions horticoles
-- HORT0003 - Physiologie du développement de l'arbre;: notions d'arboriculture fruitière et ornementale |
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Mode d'enseignement (présentiel ; enseignement à distance) :
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| Cours magistral : 16h
Travail de groupe : 8h |
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Lectures recommandées ou obligatoires et notes de cours :
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| Post harvest physiology of vegetables , Weichmann J, Marcel Dekker Inc NY, 1987. Post harvest, an introduction to the physiology and handling of fruits and vegetables, Thompson A.K. Blackwell Scientific, 1996. Post harvest handling of fruit and vegetables, a system approach, Shewfelt et al, Academic press NY, 1993. Post harvest handling and storage of cut flowers, florist greens and potted plants, Nowak et al, Timber Press, Portland, Oregon, 1990. |
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Modalités d'évaluation et critères :
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| Examen oral : 60%
Travail de groupe : 40% |
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Contacts :
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| Bodson, Monique (Professeur)
Laboratoire de Physiologie végétale appliquée à l'horticulture
Tél 081 622416 Fax 081 622419
monique.bodson@ulg.ac.be |
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