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| VETE2042-1 | Nutrition et santé
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| Durée : | 20h Th, 12h Pr, 8h TD |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Antoine Clinquart, Georges Daube, Marie‑Louise Scippo |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : |
- Principaux nutriments
- Besoins nutritionnels
- Composants majeurs des denrées alimentaires
- Pathologies liées à l'alimentation
- Alimentation excluant les denrées alimentaires d'origine animale
- Aliments fonctionnels / Nouveaux aliments / Compléments alimentaires
- Supports utilisés en éducation pour la nutrition
- Etiquetage nutritionnel, allégations nutritionnelles et de santé
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| Objectif du cours : | Les objectifs de ce cours sont les suivants :
- formation aux notions de base nécessaires à la gestion de la qualité nutritionnelle des aliments;
- introduction aux bases légales concernant les composants majeurs des denrées alimentaires d'origine animale, et leurs méthodes d'analyses ;
- introduction aux bases légales en matière d'étiquetage nutritionnel (composition des aliments, allégations nutritionnelles et de santé) et de mise sur le marché des nouveaux aliments et de compléments alimentaires;
- sensibilisation à la relation entre consommation de denrées alimentaires d'origine animale et santé;
- présentation de quelques outils utilisés en éducation à la santé. |
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| Pré-requis : | Ce master complémentaire est accessible, sur dossier, aux porteurs du grade de médecin vétérinaire ou d'un titre jugé équivalent. Pour les modalités d'admission, voir: http://www.ulg.ac.be/cms/a_15711/admissions (http://www.ulg.ac.be/cms/a_15711/admissions" target="_blank) |
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| Travaux pratiques : | * Travaux pratiques en laboratoire concernant les méthodes d'analyses des teneurs en eau, lipides, protéines, sel, etc. |
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| Organisation : | * Cours théoriques
* Travaux pratiques en laboratoire concernant les méthodes d'analyses des teneurs en eau, lipides, protéines, sel, etc.
* Travaux dirigés avec exercices à résoudre |
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| Notes de cours : | Via WebCT |
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| Evaluation : | * Examen écrit (exercices) et examen oral avec préparation |
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| Contacts : | · Pr. Antoine Clinquart, en charge de l'enseignement
· Pr. Georges Daube, en charge de l'enseignement
· Pr. Marie-Louise Scippo, en charge de l'enseignement
· Caroline Douny, assistante
· Christine Bal, secrétaire
Université de Liège, Faculté de Médecine Vétérinaire, Département des sciences des denrées alimentaires, Bld de Colonster, 20. Sart-Tilman, B43bis, Liège, Belgique
tél : +32-4-366 40 40 40
fax : +32-4-366 40 44
E-mail : antoine.clinquart@ulg.ac.be, georges.daube@ulg.ac.be, mlscippo@ulg.ac.be, cdouny@ulg.ac.be, christine.bal@ulg.ac.be - Website : http://www.dda.ulg.ac.be/ (http://www.dda.ulg.ac.be/" target="_blank) |
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