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| VETE0462-1 | Risques chimiques liés aux aliments
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| Durée : | 27h Th, 5h TD |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Claude Saegerman, Marie‑Louise Scippo |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | Au cours des travaux dirigés, un exemple de risque chimique sera traité, selon le schéma de l'analyse de risque : caractérisation du risque (identification et caractérisation du danger, estimation de l'exposition), communication relative au risque et gestion du risque. |
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| Objectif du cours : | - d'informer l'apprenant, qui sera impliqué professionnellement dans le secteur de la qualité et de la sécurité des aliments, de la toxicité des principaux dangers chimiques susceptibles de contaminer la chaîne alimentaire et , le cas échéant, de la législation européenne indiquant les concentrations maximales que l'on peut retrouver dans les aliments ;
- d'entraîner à l'apprenant à manipuler les outils permettant de réaliser l'évaluation du risque lié à la présence de contaminants chimiques dans la chaîne alimentaire. |
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| Pré-requis : | Notions élémentaires de chimie et de physique. |
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| Organisation : |
- Travaux dirigés en relation avec l'analyse de risque
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| Notes de cours : | voir Web CT |
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| Evaluation : | Travail personnel
examen écrit pour l'analyse de risque |
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| Contacts : | Claude Saegerman, chargé de cours
(claude.saegerman@ulg.ac.be(mlscippo@ulg.ac.be)
)
Marie-Louise Scippo, chargé de cours (mlscippo@ulg.ac.be)
Caroline Douny, assisante (cdouny@ulg.ac.be(evanderheiden@ulg.ac.be)
)
Christine Bal, Secrétaire du département (christine.bal@ulg.ac.be) |
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