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| CHIM9239-1 | Chimie des molécules biologiques
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| Durée : | 24h Th |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Michel Paquot |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | Acides aminés, peptides et protéines
- Structure et principales propriétés
- Exemple de structure de protéines (alpha-kératine, fibroïne, collagène, élastine)
- Mécanismes de la dénaturation des protéines et importance pratique.
Glucides
- Principaux sucres
- Réactivité chimique et propriétés physiques
- Structure et conformation
- Polysaccharides (amidon, inuline, cellulose, hémicelluloses)
- Domaines d'application
Lipides
- Structure et propriétés des acides gras
- Glycérides
- Constituants de l'insaponifiable
- Propriétés physico-chimiques des lipides
- Domaines d'application |
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| Objectif du cours : | Fournir les bases dans le domaine de la chimie organique des molécules naturelles
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
restituer les connaissances de base des trois grands types de composés d'origine biologique : protéines, lipides, glucides, de démontrer les points de convergence avec le cours de chimie organique et de dégager les premières applications de la matière. |
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| Pré-requis : | -- CG101 - Chimie générale |
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| Organisation : | Cours magistral : 24h |
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| Notes de cours : | Traité de biochimie, J.D. Rawn - De Boech - Wesmael, Bruxelles (1990)
Manuel des corps gras (tome 1 et 2), A. Karleskind - Tec et Doc Lavoisier, Paris (1992)
Notes de cours |
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| Evaluation : | Examen écrit (100%) |
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| Contacts : | Paquot, Michel (Professeur, Responsable de l'unité)
Chimie biologique industrielle
081 62 22 29
paquot.m@fsagx.ac.be |
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