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| BIAA0003-1 | Génie industriel alimentaire et ingénierie agro-alimentaire, 1re partie
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| Durée : | 24h Th, 24h Pr |
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| Crédits/ECTS : |
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| Titulaire(s) : | Philippe Thonart |
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| Langue : | Langue française |
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| Aperçu général : | Transfert de masse
- Définition des systèmes binaires - ternaires
lois et diagrammes
- Calcul des étages d'équilibre
un étage
enrichissement multiple
opérations à contre-courant
opérations à contre-courant avec reflux
Transfert de la chaleur
conduction thermique en régime stationnaire
conduction thermique en régime variable
convection
Opérations de mélange
- réacteurs infiniment mélangés
- mélangeurs statiques |
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| Objectif du cours : | Ce cours donne les opérations de base du génie des procédés industriels en agro-alimentaire :
transfert de masse, transfert de chaleur, opération de mélange. Des problèmes illustrant ces opérations sont résolus aux travaux pratiques.
A l'issue du cours, l'étudiant doit être capable de
- dimensionner une installation de transfert de masse
- calculer les quantités de chaleur transférées par convection, par conduction
- déterminer les barêmes de chauffage
- déterminer les grandeurs caractéristiques d'un réacteur biologique et ses paramètres de fonctionnement |
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| Pré-requis : | Connaissances en physique et en mathématiques
Calculs différentiels et intégrales. |
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| Organisation : | Cours magistral : 24h
Travaux pratiques : 24h |
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| Notes de cours : | Phénomènes de tranfert. Fluides, Chaleur, Masse. Ed. Ciaco (1989).
Génie chimique. Ed. Dumod (2001.
Techniques de l'Ingénieur 2002 (remise à jour annuellement).
Heat tranfer, John Wiley and sons (1993). |
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| Evaluation : | Examen écrit (50%)
Examen oral (50%) |
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| Contacts : | Thonart, Philippe (Professeur Ordinaire)
Bio-industries
081 62 23 09
thonart.p@fsagx.ac.be |
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