RENSEIGNEMENTS

Coordonnateur : G. MAGHUIN-ROGISTER
Tél. 04/ 366.40.40 - fax 04/ 366.40.44
Courriel : G.Maghuin@ulg.ac.be

PRESENTATION

L'objectif de ce diplôme est d'assurer une formation spécialisée aux médecins vétérinaires qui exerceront une activité dans les domaines de l'hygiène et de la santé publique, de la production et de la distribution

agro-alimentaires, de la protection de l'environnement, de la toxicologie de l'alimentation et dans les contrôles de laboratoire.

CONDITIONS D'ACCES

Les inscriptions sont réservées aux porteurs du titre de docteur en médecine vétérinaire, docteur en médecine, ingénieur agronome, ingénieur chimiste et des bio-industries, licencié en sciences de la santé publique, licencié en sciences biomédicales, pharmacien, licencié en biochimie, licencié en chimie, licencie en biologie ou un grade jugé équivalent.

DUREE DE LA FORMATION

Un an, mais fractionnable en deux ans.

CONTENU DU PROGRAMME

Cours obligatoires

• Analyse microbiologique des aliments - 18h + 15h - G. DAUBE
  
• Analyse physico-chimique et toxicologique des denrées alimentaires d'origine animale - 70h + 36h -
  G. MAGHUIN-ROGISTER, M.-L. SCIPPO
  
• Bases légales de l'inspection et de la gestion des entreprises de production, de transformation et de distribution des denrées alimentaires d'origine animale - 28h - A. EVERS
  
• Bien-être des animaux d'élevage : aspects scientifiques et réglementaires - 10h - B. NICKS
  
• Compléments d'épidémiologie - 15h - E. THIRY
  
• Denrées alimentaires d'origine animale et nutrition humaine - 7h - A. CLINQUART
  
• Documentation scientifique - 5h + 5h - S. VANDENPUT
  
• Exemples pratiques de gestion de la qualité dans les points de production, de transformation et de distribution des denrées alimentaires d'origine animale (y compris le contrôle des productions avicole et cunicole) - 40h + 80h - A. CLINQUART, G. DAUBE, H. VINDEVOGEL
  
• Industries agro-alimentaires et gestion de l'environnement - 10h - Mme M. Von FRENCKELL
  
• Maîtrise de l'hygiène dans les points de production, de transformation et de distribution des denrées alimentaires d'origine animale (y compris le contrôle des productions avicole et cunicole) - 35h - H. VINDEVOGEL
  
• Méthodes statistiques et informatiques dans le contrôle des denrées alimentaires d'origine animale - 14h - P. LEROY, F. FARNIR
  
• Microbiologie des aliments - 15h - G. DAUBE
  
• Principes, concepts et méthodes d'analyse des risques liés aux denrées alimentaires d'origine animale - 15h - G. DAUBE, G. MAGHUIN-ROGISTER
  
• Principes de médecine animalière , partim 15h - D. DESMECHT
  
• Système de gestion de la qualité - 15h - H. VINDEVOGEL, G. DAUBE
  
• Technologie des denrées alimentaires d'origine animale - 42h + 15h - A. CLINQUART
  
  

Mémoire

L'étudiant doit consacrer 100h minimum à la rédaction et à la présentation d'un mémoire

Le règlement interne est disponible à l'adresse suivante : http://www.ulg.ac.be/fmv/DES/DES-ScDAOArint.pdf