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VETE0047-1

Inspection des denrées alimentaires d'origine animale

Durée :10h Th, 12,5h PCL
ECTS :
2e doctorat en médecine vétérinaire1
Titulaire(s) :Henri Vindevogel
Aperçu général :Expertise des carcasses d'animaux de boucherie dans les abattoirs :
  • examen ante-mortem
  • abattages de nécessité
  • examen post-mortem
  • a. maladies ou altérations entraînant la saisie totale dans tous les cas.
    b. maladies ou altérations n'entraînant pas la saisie totale dans tous les cas.
    c. principales causes de saisie partielle.
Objectif du cours :Le cours théorique comprend l'expertise des carcasses de bovins, porcins et solipèdes ainsi que les dispositions réglementaires européennes et nationales qui s'y rapportent.

Le module paraclinique complète le cours théorique "inspection des denrées alimentaires d'origine animale".
Pré-requis :Les enseignements dispensés aux cours théoriques antérieurs.
Travaux pratiques :Le module paraclinique complète le cours théorique et consiste dans l'expertise de carcasses de bovins ou porcins à l'abattoir.
Organisation :Cfr horaire des cours.
Notes de cours :Office des cours.

Lecture conseillée : Food animal Pathology and Meat Hygiene, D.C. Herenda, Don A. Franco, ed. by Mosby Year Book, 1991.
Evaluation :Examen théorique écrit.
Evaluation lors du module paraclinique.
Contacts :Prof. H. Vindevogel, E-mail : H.Vindevogel@Ulg.ac.be
Chef de Travaux : Dr J. Cl. Hans
M. F. Mathieu (licencié en Sciences de Santé Publique), E-mail : fmathieu@ulg.ac.be
Secrétaire : Mme de Walque, E-mail : D.deWalque@ulg.ac.be
Tél. : 04/366 40 10




ULg : Administration de l'Enseignement et des Etudiants - Affaires Académiques
Responsable de l'information : Monique Marcourt, directrice A.E.E.
Date de validité des données : 23/01/2004
Réalisation SEGI